Кальмары на гриле

Автор:

08 мая 2019 19:08

Сообщество : Кулинарные рецепты

Метки: Закуски винный маринад горячие закуски кальмары кальмары гриль морепродукты рецепты для гриля рецепты для пикника

Как правило, на гриле готовят мясо на кости, рёбрышки, шашлыки, но такая еда очень тяжела для желудка. А вот морепродукты на гриле – это полезно, оригинально и недорого. Предлагаем вам попробовать приготовить кальмары на гриле. Пикантный маринад размягчит тушки кальмаров, не дав им превратится во время запекания в резиновый ластик. Грилировать кальмары надо быстро — 2-3 минуты и готово! Получается невероятно вкусно!

Ингредиенты:

кальмары очищенные 1 кг;
сухое белое вино 150 мл;
соевый соус 2 ст. ложки;
оливковое масло 50 мл + для смазывания решетки;
перец чили 1 шт. или по вкусу;
чеснок 2 зубчика;
кинза (или петрушка) небольшой пучок;
сахар 1 ч. ложка;
сок лайма 2 ст. ложки;
смесь перцев (или приправа для морепродуктов) 0,5-1 ч. ложка.

Приготовление:

Тушки кальмаров разморозить, промыть и обсушить.
Очень острым ножом сделать на тушке каждого кальмара по 1-2 надреза вдоль, можно даже в виде сетки.
Влить в сотейник вино, добавить сок лайма, оливковое масло, соевый соус, приправы для морепродуктов (или смесь перцев) и сахар.
Поставить смесь на слабый огонь и чуть-чуть прогреть, не доводя до кипения, до растворения сахара. Снять с огня.
Перец чили мелко нарезать (в перчатках), чеснок мелко нарезать, кинзу мелко нарубить и добавить в маринад.
Поместить кальмары в ёмкость, залить маринадом и оставить на 2-3 часа.
Спустя время смазать решетку оливковым маслом, выложить кальмары, полить оставшимся маринадом и грилировать по 2-3 минуты с каждой стороны.