367
2
В город пришла весна. Впереди ждут длинные майские выходные, и многие жители города отправятся отдыхать на природу.Конечно, самое главное блюдо грядущих праздников – это шашлыки. Кто-то покупает уже готовое мясо в магазине, но многие по старинке маринуют его дома. Чего только не добавляют в маринад: и горчицу, и пиво, и томатный сок, и соевый соус. Топ самых традиционных и необычных рецептов главного блюда грядущих выходных.
Традиционный
В классическом рецепте маринада для шашлыков используются стандартные ингредиенты: соль, перец, нарезанный репчатый лук и яблочный уксус. Сложность состоит в том, что с уксусом очень просто переборщить, и тогда мясо будет не таким вкусным. Поэтому отмерять нужно с ювелирной точностью.
Ингредиенты:
Свинина — 2 кг.;
3-4 луковицы;
2 ст. л. яблочного уксуса (9%);
200 мл. воды;
Соль/перец – по вкусу.
Приготовление
Нарезаем мясо кусочками, добавляем к нему лук и перемешиваем руками вместе со специями. Уксус разводим водой, добавляем к мясу и снова перемешиваем. Свинина должна простоять в этой смеси минимум 3-4 часа, а лучше – всю ночь.
Кефирный
Мясо получается мягким, нежным и ароматным, если замариновать его в кефире или несладком йогурте.
Ингредиенты
Свинина – 2 кг.;
Кефир – 1 литр;
3-4 луковицы;
3 ст. л. растительного масла;
Соль/перец – по вкусу.
Приготовление
Лук нарезаем кольцами или кубиками и добавляем его к мясу со специями. Как следует перемешиваем руками, а затем заливаем получившуюся смесь кефиром и убираем на холод на 4 часа. Кефирный маринад хорош не только для свинины. Он также подойдет для куриного или говяжьего мяса.
Очень важно добавить в маринад правильное количество специй
Очень важно добавить в маринад правильное количество специй
На минеральной воде
Это очень простой рецепт, и, тем не менее, мясо, замаринованное на «минералке», ничуть не уступает по вкусу другим. Есть только одно очень важное условие: не берите лечебную газированную воду – у нее своеобразный вкус и запах.
Ингредиенты
Мясо (говядина, курица, свинина) – 2 кг;
Минеральная вода – 1,5 литра;
3-4 луковицы;
Специи, зелень – по вкусу.
Приготовление
Смешиваем в кастрюле нарезанное кусочками мясо, лук, специи, и заливаем получившуюся смесь сильногазированной минеральной водой. Через 4-5 часов даже самая жесткая и старая говядина превратится в нежное филе!
Кофейный
В этот маринад входят необычные ингредиенты. Однако многие уверяют, что шашлык, сделанный с добавлением кофе и оливкового масла, самый вкусный и мягкий.
Ингредиенты
Свинина – 2 кг.;
4 ст. л. оливкового масла;
1 литр горячего кофе;
3-4 луковицы;
Специи – по вкусу.
Приготовление
Смешиваем мясо с пряностями, добавляем оливковое масло, нарезанный кольцами лук и тщательно перемешиваем. Заливаем смесь заранее приготовленным кофе. Важно: кофе должен быть горячим, но не кипящим! Получившуюся смесь ставим в холодильник на всю ночь.
Самые вкусные шашлыки можно приготовить только на природе!
Самые вкусные шашлыки можно приготовить только на природе!
Пряный
Этот маринад очень любят на Востоке, поскольку в его состав входят необычные продукты, которые придают шашлыку пряный вкус.
Ингредиенты
Баранина (можно заменить на свинину или говядину) – 2 кг.;
4 стакана гранатового сока;
2 луковицы;
Зелень – мята, базилик, кинза;
Соль/перец – по вкусу.
Приготовление
Мясо нарезаем на куски средней величины, добавляем мелко нарезанную зелень, лук и специи. Получившуюся смесь заливаем гранатовым соком. Мариновать надо долго – как минимум, 10 часов. Однако, ценители говорят, что это того стоит. Шашлык получается нежным и очень вкусным!
В классическом рецепте маринада для шашлыков используются стандартные ингредиенты: соль, перец, нарезанный репчатый лук и яблочный уксус. Сложность состоит в том, что с уксусом очень просто переборщить, и тогда мясо будет не таким вкусным. Поэтому отмерять нужно с ювелирной точностью.
Ингредиенты:
Свинина — 2 кг.;
3-4 луковицы;
2 ст. л. яблочного уксуса (9%);
200 мл. воды;
Соль/перец – по вкусу.
Приготовление
Нарезаем мясо кусочками, добавляем к нему лук и перемешиваем руками вместе со специями. Уксус разводим водой, добавляем к мясу и снова перемешиваем. Свинина должна простоять в этой смеси минимум 3-4 часа, а лучше – всю ночь.
Кефирный
Мясо получается мягким, нежным и ароматным, если замариновать его в кефире или несладком йогурте.
Ингредиенты
Свинина – 2 кг.;
Кефир – 1 литр;
3-4 луковицы;
3 ст. л. растительного масла;
Соль/перец – по вкусу.
Приготовление
Лук нарезаем кольцами или кубиками и добавляем его к мясу со специями. Как следует перемешиваем руками, а затем заливаем получившуюся смесь кефиром и убираем на холод на 4 часа. Кефирный маринад хорош не только для свинины. Он также подойдет для куриного или говяжьего мяса.
Очень важно добавить в маринад правильное количество специй
Очень важно добавить в маринад правильное количество специй
На минеральной воде
Это очень простой рецепт, и, тем не менее, мясо, замаринованное на «минералке», ничуть не уступает по вкусу другим. Есть только одно очень важное условие: не берите лечебную газированную воду – у нее своеобразный вкус и запах.
Ингредиенты
Мясо (говядина, курица, свинина) – 2 кг;
Минеральная вода – 1,5 литра;
3-4 луковицы;
Специи, зелень – по вкусу.
Приготовление
Смешиваем в кастрюле нарезанное кусочками мясо, лук, специи, и заливаем получившуюся смесь сильногазированной минеральной водой. Через 4-5 часов даже самая жесткая и старая говядина превратится в нежное филе!
Кофейный
В этот маринад входят необычные ингредиенты. Однако многие уверяют, что шашлык, сделанный с добавлением кофе и оливкового масла, самый вкусный и мягкий.
Ингредиенты
Свинина – 2 кг.;
4 ст. л. оливкового масла;
1 литр горячего кофе;
3-4 луковицы;
Специи – по вкусу.
Приготовление
Смешиваем мясо с пряностями, добавляем оливковое масло, нарезанный кольцами лук и тщательно перемешиваем. Заливаем смесь заранее приготовленным кофе. Важно: кофе должен быть горячим, но не кипящим! Получившуюся смесь ставим в холодильник на всю ночь.
Самые вкусные шашлыки можно приготовить только на природе!
Самые вкусные шашлыки можно приготовить только на природе!
Пряный
Этот маринад очень любят на Востоке, поскольку в его состав входят необычные продукты, которые придают шашлыку пряный вкус.
Ингредиенты
Баранина (можно заменить на свинину или говядину) – 2 кг.;
4 стакана гранатового сока;
2 луковицы;
Зелень – мята, базилик, кинза;
Соль/перец – по вкусу.
Приготовление
Мясо нарезаем на куски средней величины, добавляем мелко нарезанную зелень, лук и специи. Получившуюся смесь заливаем гранатовым соком. Мариновать надо долго – как минимум, 10 часов. Однако, ценители говорят, что это того стоит. Шашлык получается нежным и очень вкусным!
Источник:
Ссылки по теме:
- Лишь бы запах общепита не отбил нам аппетита!
- Путешествуем по России: дорогие майские праздники
- Не шашлыком единым: рецепты великолепных блюд на мангале
- Вышел я на кухню, и тут меня накрыла романтика
- Лишь бы пожрать! Они как с голодного края
реклама
это просто рецепт - никто тебя не заставляет его так готовить и есть.
напиши, как ты готовишь - может удивишь чем.
Правда как только прочитал про майонез, к Вам как нельзя лучше подходит "мсье знает толк в извращениях".
Неужели сложно взять заднюю ногу ягненка? Или выбрать что-то по вкусу? Увидел куски жира, не берешь. Увидел равномерные прослойки жира и свежее мясо, потрогал, понюхал, купил. Тогда не надо извращаться.
PS а с чем Вы спорили тогда? Я вроде так и писал, что маринад нужен лишь плохому мясу, то есть тому, что не подходит для шашлыка? Есть мясо для тушения, жарки, а самое лучшее и только оно подходит для жарки на открытом огне.
Да, шашлык, это от крымских татар пошло, слово их. И если так несёт Вас, то мясо только баран, потому что блюдо пастухов. Там же (где и читали, Википедия? В Вас же кроме имени ничего татарского нет скорее всего, судя про пожелания запивать водкой и прочее) и описано как готовить блюдо и что используют.
На счёт только названия, я лишь поправил Вас, что названия явно не подходит и тот кто придумал подобное, скорее всего умалишенный, потому что использовал совсем неподходящий рецепт и название. Это как "мясо по-французски", где какой-то чудак предлагает запекать под майонезом (холодным соусом, который нельзя нагревать). Только и всего.
Я вижу, что наш диалог доставляет Вам дискомфорт, о чём сожалею. Хорошего дня.
а то и алкашом обозвал, и обматерил. страшно даже стало.