Бисквитный рулет со сливочным кремом и шоколадной глазурью

Автор:

23 февраля 2018 01:17

Сообщество : Кулинарные рецепты

Метки: бисквит бисквитный рулет выпечка десерты к чаю рулет рулет со сливочным кремом сладкое сливочный крем шоколадная глазурь ягодный джем

Отличный вариант десерта для воскресного обеда или праздничного стола.

Бисквитный рулет со сливочным кремом и шоколадной глазурью

Удачное сочетание сладкого и рыхлого бисквитного теста с гладким сливочным кремом, клубничным джемом и шоколадной глазурью стоит попробовать всем сладкоежкам. Рулет получается вкуснейшим и очень красивым в разрезе, а готовится совсем не сложно, если следовать нашему рецепту.

Ингредиенты:

для бисквита:

мука 80 грамм;
яйцо 3 шт.;
сахар 80 грамм.
сливочное масло для смазывания противня.

для начинки:

сливки не менее 30% 200 мл;
сливочный сыр (н-р, маскарпоне) 200 грамм;
сахарная пудра 2 ст. ложки или по вкусу;
клубничный (или другой) джем либо ягодное пюре с сахаром 3 ст. ложки.

для шоколадной глазури:

шоколад 80 грамм;
вода 2 ст. ложки.

Приготовление:

Яйца взбить с сахаром до образования пышной густой пены. Взбивать с помощью миксера не менее 10 минут.
Добавить в яичную массу просеянную муку и аккуратно вмешать её лопаткой.
Выложить тесто на противень, покрытый пергаментом и смазанный маслом, и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 8-10 минут.
Достать бисквит из духовки, сразу же накрыть противень полотенцем, перевернуть, аккуратно снять пергамент и быстро, пока бисквит ещё тёплый, свернуть его в рулет с помощью полотенца. В таком положении дать рулету полностью остыть.
Охлаждённые сливки, сливочный сыр и сахарную пудру взбить до однородного густого крема.
Развернуть остывший бисквит и смазать клубничным джемом.
Поверх джема щедро нанести сливочный крем.
Снова свернуть бисквит в рулет, немного уплотнить руками, завернуть в пищевую пленку и поставить в холодильник на 4-8 часов.
Приготовить глазурь: шоколад поломать на кусочки и растопить в микроволновке. Добавить 2 ст. ложки воды и размешать до однородности.
Достать рулет из холодильника, снять плёнку, смазать рулет глазурью и дать ей немного застыть.
Подавать к чаю или кофе.

Приятного аппетита!