Праздничный салат "Ветка сирени"

Автор:

07 марта 2018 18:58

Сообщество : Кулинарные рецепты

Метки: 8 марта вкусно и просто курица праздничные салаты праздничный стол салат с курицей шампиньоны

Такое блюдо станет настоящим украшением праздничного застолья.

Совсем скоро в воздухе запахнет весной и распустится красивейшая и ароматная сирень. Хотим предложить вам приготовить салат с таким чудесным названием - Ветка сирени. Это прекрасное блюдо превосходно подойдет на 8 марта и на любой другой праздник. Такой простой салат получится очень нежным и вкусным.

Ингредиенты:

куриное филе – 320 г
красный лук – 45 г
шампиньоны – 250 г
укроп – несколько веточек
кукуруза – 145 г
солёные огурцы – 210 г
яицо куриное – 5 шт.
майонез – 200 мл
свёкла – 100 г
кипяток – 300 мл
петрушка – несколько веточек
растительное рафинированное масло для жарки

Приготовление:

Отвариваем куриное филе в подсоленной воде.
Затем охлаждаем курицу, нарезаем её мелкими кубиками и выкладываем на дно широкого салатника с небольшими бортиками. Смазываем слой курицы майонезом.
Лук чистим, мелко режем и выкладываем на куриный слой.
Грибы чистим, нарезаем и обжариваем в небольшом количестве растительного масла. При жарке грибы солим по вкусу.
Далее выкладываем шампиньоны в салатник следующим слоем.
Укроп моем, обсушиваем, мелко режем и посыпаем им грибы, смазываем слой майонезом.
Затем выложите слой из кукурузы.
Солёные огурцы нарезаем кубиками и выкладываем следующим слоем и смазываем его майонезом.
Отвариваем яйца, чистим их и отделяем белки от желтков.
Натираем желтки на мелкой тёрке и посыпаем ими сверху салат. Это завершающий слой.
Белки натираем на крупной тёрке. Из них мы сделаем цветы сирени для украшения салата.
Делим натёртые белки на две части: одну часть красим в сиреневый цвет свекольным соком. Для этого натираем свёклу на мелкой терке, перекладываем её в глубокую миску и заливаем кипятком. Даём ей немного постоять, чтобы свёкла отдала в воду больше сока.
Те белки, которые идут для окраски, перекладываем в миску и заливаем их свекольным раствором через сито, чтобы к ним не попала свекла.
Даём белкам немного побыть в этом растворе, чтобы они окрасились. Как только белки прокрасятся, сливаем раствор.
Декорируем верх салата: из сиреневых и белых белков выкладываем аккуратные и красивые цветы сирени и украшаем салат веточками петрушки.
Салат "Ветка сирени" готов.