Перловая каша с тыквой и грибами

Автор:

24 сентября 2018 19:01

Сообщество : Кулинарные рецепты

Метки: Что приготовить на ужин блюда из круп каша крупы перловая каша перловая каша с тыквой и грибами перловая крупа тыква что приготовить на обед шампиньоны

Чтобы разнообразить повседневный рацион чем-то полезным и вкусным, при этом не используя дорогостоящие деликатесы, предлагаем вам попробовать оригинальную перловую кашу с тыквой и шампиньонами. Каша по этому рецепту готовится по принципу ризотто, получается кремовой консистенции и очень ароматной. Блюдо отлично подойдет для обеда или ужина всей семьи.

Ингредиенты:

перловая крупа 300 грамм;
тыква 300 грамм;
шампиньоны (или вешенки) 300 грамм;
сыр твёрдый 50 грамм;
лук 1 шт.;
чеснок 1-2 зубчика (по желанию);
сливочное масло 50 грамм;
куриный или овощной бульон 500 мл;
соль, чёрный перец по вкусу;
растительное масло для обжаривания;
свежая зелень для подачи.

Приготовление:

Перловую крупу замочить на ночь или минимум на 3 часа, затем откинуть на сито, промыть и обсушить.
Лук и чеснок мелко нарезать.
Морковь натереть на тёрке либо нарезать мелко соломкой.
Тыкву очистить от кожуры и семян и нарезать мелкими кубиками.
В глубокой сковороде или в казане разогреть немного растительного масла добавить лук и чеснок и обжарить до прозрачности.
Добавить морковь и пассировать до мягкости.
Всыпать в казан перловую крупу, перемешать и готовить 2-3 минуты. Таким образом она впитает ароматы масла и овощей.
Постепенно, порциями, влить в казан бульон и тушить 3-5 минут.
Добавить в казан тыкву, посолить, поперчить, перемешать и тушить под крышкой 20-25 минут для мягкого состояния тыквы и перловой крупы.
Шампиньоны нарезать пластинами, сыр натереть на тёрке.
На сковороде разогреть немного растительного масла, добавить грибы и обжарить до выпаривания жидкости.
Снять кашу с огня, добавить обжаренные грибы и перемешать.
Добавить в кашу сливочное масло и тёртый сыр и ещё раз перемешать.
Накрыть казан крышкой и дать каше постоять в течение 10 минут.
Подавать, украсив свежей зеленью.