Шоколадно-творожный пирог «Жираф»

Автор:

30 октября 2018 01:42

Сообщество : Кулинарные рецепты

Метки: выпечка к чаю пирог с творожной начинкой сладкая выпечка сладкое творожный пирог что приготовить для детей что приготовить на праздник шоколадный пирог

Вкуснейший пирог с рассыпчатым шоколадным тестом и нежнейшей кремообразной начинкой обязательно понравится любителям творожной выпечки и станет хорошим поводом для душевных посиделок за чашечкой горячего чая. В разрезе лакомство напоминает пятнистый окрас жирафа, поэтому пирог и получил такое название.

Ингредиенты:

для теста:

мука 250 грамм;
сливочное масло 100 грамм;
сахар 100 грамм;
яйцо 1 шт.;
какао-порошок 2 ст. ложки;
разрыхлитель теста 1,5 ч. ложки.

для начинки:

творог 9 % 400 грамм;
сметана 20 % 200 грамм;
яйцо 2 шт.;
сахар 150 грамм (можно меньше);
крахмал картофельный 3 ст. ложки;
ванильный сахар 10 грамм.

Приготовление:

Соединить в миске размягчённое сливочное масло и сахар и перетереть до однородности.
Добавить в полученную массу яйцо и перемешать.
Просеять в массу муку, разрыхлитель и какао-порошок и замесить тесто.
Скатать тесто в валик и отделить от него четвёртую часть. Слепить эту часть в шар.
Большую часть теста выложить в разъёмную форму для выпечки (диаметр 22 см), распределить по дну и сформировать высокие бортики.
Поставить форму с тестом и кусочек теста в холодильник на 30 минут.
Приготовить начинку: соединить в миске творог, сметану, яйца, сахар, ванильный сахар, крахмал и взбить всё с помощью миксера до однородности.
Спустя время достать из холодильника шар из теста и порвать его на 12 небольших лепешек теста.
Влить творожную начинку в форму с основой, сверху распределить лепешки из теста.
Отправить форму с пирогом в разогретую до 180 градусов духовку на 55-60 минут.
Готовый пирог полностью остудить в прямо в форме, затем провести острым ножом вдоль бортов формы и переложить пирог на блюдо.
Подавать к кофе или чаю.