Печень по-берлински

Автор:

31 октября 2018 19:13

Сообщество : Кулинарные рецепты

Метки: Простые рецепты Что приготовить на ужин карамелизированный лук куриная печень печень печень по берлински печень с яблоками субпродукты что приготовить на обед

Блюдо по этому рецепту готовится легко и просто, поэтому подходит для освоения азов кулинарии неопытными, начинающими хозяйками. Жаренная куриная печень получается коричневой снаружи, нежно-розовой внутри и очень сочной, а пикантные луковые кольца и кисло-сладкие хрустящие яблоки дарят незамысловатому блюду изысканный и необычный вкус.

Ингредиенты:

печень куриная (или печень индейки) 600 грамм;
молоко 150 мл;
лук крупный 2 шт.;
яблоки крупные 2 шт.;
мука 2 ст. ложки;
растительное масло 2-3 ст. ложки;
сливочное масло 1 ст. ложка;
розмарин 1-2 веточки (по желанию);
соль, перец по вкусу.
зелень для подачи.

Приготовление:

Куриную печень очистить от плёнок, желчных протоков и всего лишнего, хорошо промыть, сложить в миску, залить молоком и оставить на 30-40 минут.
Спустя время достать печень из молока, выложить на бумажные полотенца, обсушить, после – запанировать в муке.
Лук нарезать полукольцами.
Яблоки очистить от сердцевины и семян и нарезать ломтиками толщиной 1 см.
На сковороде разогреть растительное и сливочное масло, добавить печень и обжарить на среднем огне в течение 5-7 минут. Важно не пережарить печень, чтобы она не получилась жёсткой. Готовую печень посолить и отложить на тарелку.
Добавить на сковороду, на которой жарилась печень, яблоки и обжарить с двух сторон до мягкости. Убрать со сковороды.
Добавить на сковороду кольца лука, посолить, поперчить и обжарить, постоянно помешивая, до золотистого цвета.
Выложить на тарелку обжаренную печень, яблоки и лук, добавить 1-2 веточки розмарина и отправить в микроволновку на 2 минуты или в духовку на 5-7 минут, чтобы ингредиенты обменялись вкусами.
Подавать печень по-берлински в горячем виде, посыпав свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Ссылки по теме: