5910
1
Это блюдо в числе самых популярных в грузинской кухне и это совсем неслучайно, попробуйте и убедитесь сами!
Ингредиенты
* Курица 1 шт.
* Помидоры - 6 шт.
* Лук репчатый - 6 шт.
* Белое сухое вино - 100 мл.
* Слива - 200 г.
* Чеснок - 5 зубчиков
* Масло сливочное - 30 г.
* Кинза - 100 г.
* Острый красный перец - 1/2 ч.ложки
* Уцхо-сунели - 1 ст.ложка
* Смесь 5 перцев - по вкусу
* Масло растительное
* Соль
* Помидоры - 6 шт.
* Лук репчатый - 6 шт.
* Белое сухое вино - 100 мл.
* Слива - 200 г.
* Чеснок - 5 зубчиков
* Масло сливочное - 30 г.
* Кинза - 100 г.
* Острый красный перец - 1/2 ч.ложки
* Уцхо-сунели - 1 ст.ложка
* Смесь 5 перцев - по вкусу
* Масло растительное
* Соль
Как приготовить
1. Готовим курицу - удаляем лишний жир и гузку. Жир оставляем для приготовления лука. Курицу нарезаем кусочками среднего размера. Грузинские повара для чахохбили делят курицу на 17 частей
2. У помидоров, удаляем плодоножку, делаем вокруг плода неглубокие крестообразные надрезы, нанизываем на вилку и держим в очень горячей воде 30-40 сек. Удаляем кожицу и нарезаем плоды средними кубиками.
3. Каждую луковицу делим пополам и нарезаем лук тонкими ломтиками.
4. В разогретой сковороде растопим куриный жир и добавим 1 ст.ложку растительного масла. Выложим нарезанный лук, немного посолим. Жарим лук до золотистого цвета, постоянно помешивая, 4-5 минут. Добавляем сливочное масло, перемешиваем и выключаем плиту.
5. Удаляем оставшиеся кусочки куриного жира.
6. В кастрюлю наливаем 200 мл. воды, доводим до кипения и кладем сливы. Варим на слабом огне с закрытой крышкой 8-10 мин. Затем протираем через сито и добавляем в получившееся пюре, воду в которой они варились.
7. Тонкими дольками нарезаем чеснок.
8. Зелень кинзы - листья и мягкие стебли мелко нарезаем.
9. В нагретый казан наливаем растительное масло и на дно насыпаем щепотку крупной соли. В первую очередь укладываем кусочки курицы на кости. Крышку не закрываем, жарим по 4-5 минут с каждой стороны до золотистого цвета, кусочки переворачиваем, немного солим и перчим смесью перцев.
10. Добавляем филе грудки, немного обжариваем вместе с другими кусочками еще 3-4 минуты, добавляем немного соли и перца.
11. В казан с курицей наливаем белое сухое вино и убавляем мощность плиты для томления. Томим курицу в вине 3-4 минуты с закрытой крышкой.
12. Добавляем подготовленные помидоры, все тщательно перемешиваем, накрываем крышкой, немного прибавляем мощность плиты. Тушим 8-10 минут.
13. Затем добавляем 1,5 ст.ложки уцхо-сунели, перемешиваем и добавляем подготовленный лук, вновь перемешиваем, накрываем крышкой и тушим 2 мин.
14. Добавляем соль по-вкусу и пюре из слив, перемешиваем накрываем крышкой и тушим еще 6-7 минут.
15. Добавляем перец чили и соль, если нужно досолить, подготовленные кинзу и чеснок. Выключаем плиту. Все тщательно перемешиваем, накрываем крышкой и даем постоять 10 минут. Блюдо готово.
2. У помидоров, удаляем плодоножку, делаем вокруг плода неглубокие крестообразные надрезы, нанизываем на вилку и держим в очень горячей воде 30-40 сек. Удаляем кожицу и нарезаем плоды средними кубиками.
3. Каждую луковицу делим пополам и нарезаем лук тонкими ломтиками.
4. В разогретой сковороде растопим куриный жир и добавим 1 ст.ложку растительного масла. Выложим нарезанный лук, немного посолим. Жарим лук до золотистого цвета, постоянно помешивая, 4-5 минут. Добавляем сливочное масло, перемешиваем и выключаем плиту.
5. Удаляем оставшиеся кусочки куриного жира.
6. В кастрюлю наливаем 200 мл. воды, доводим до кипения и кладем сливы. Варим на слабом огне с закрытой крышкой 8-10 мин. Затем протираем через сито и добавляем в получившееся пюре, воду в которой они варились.
7. Тонкими дольками нарезаем чеснок.
8. Зелень кинзы - листья и мягкие стебли мелко нарезаем.
9. В нагретый казан наливаем растительное масло и на дно насыпаем щепотку крупной соли. В первую очередь укладываем кусочки курицы на кости. Крышку не закрываем, жарим по 4-5 минут с каждой стороны до золотистого цвета, кусочки переворачиваем, немного солим и перчим смесью перцев.
10. Добавляем филе грудки, немного обжариваем вместе с другими кусочками еще 3-4 минуты, добавляем немного соли и перца.
11. В казан с курицей наливаем белое сухое вино и убавляем мощность плиты для томления. Томим курицу в вине 3-4 минуты с закрытой крышкой.
12. Добавляем подготовленные помидоры, все тщательно перемешиваем, накрываем крышкой, немного прибавляем мощность плиты. Тушим 8-10 минут.
13. Затем добавляем 1,5 ст.ложки уцхо-сунели, перемешиваем и добавляем подготовленный лук, вновь перемешиваем, накрываем крышкой и тушим 2 мин.
14. Добавляем соль по-вкусу и пюре из слив, перемешиваем накрываем крышкой и тушим еще 6-7 минут.
15. Добавляем перец чили и соль, если нужно досолить, подготовленные кинзу и чеснок. Выключаем плиту. Все тщательно перемешиваем, накрываем крышкой и даем постоять 10 минут. Блюдо готово.
Источник:
Ссылки по теме:
- 5 на удивление вкусных блюд из Доширака
- Ванильный маффин
- Секреты шефа: как приготовить идеальное яйцо-пашот
- Один рецепт - один снимок: девушка делает фото-рецепты с помощью одного кадра
- Вах, вах, вах! Пальчики оближешь: изумительные рецепты шашлыка
Новости партнёров
реклама
выпендрежа с поджаркой не понял. бывает.
половину названий даже не понял.
можно же порусски сказать название травы, окажется просто сорт петрушки и укроп и еще типо того.
но типа аромат Кавказа пропадет.
это если самогонку назвать чачей, оно благородней звучит)))
...
- Ой, слышал я этих "Битлз". Фальшивят, сбиваются, задыхаются... Что только люди в них нашли?
- А где же ты их слышал?
- Да мне Мойша по телефону напел.
Но я его по-русски ем, с макарошками, поливая их бульоном как подливой. Мне нравится.
У тебя говно через жопу не лезет - в голову отдаёт?