Не знаю, может быть, это легенда. А, может быть, это реальная история появления этой еды.
Во времена татарских нашествий воины, конечно, должны были есть, в смысле питаться. Помимо т.н. строевых лошадей, были лошади предназначение на съедение, увы. Тушу разделывали на порционные части и раздавали воинам.
Воины клали свою долю мяса по седло и целый день скакали, так сказать, вперёд на .... Вечером мяса извлекалось из под седла. Счищалось размолоченное мяса практически со шкуры лошади. Оно, мясо, к этому времени, пропитывалось лошадиным потом и его уже не надо было солить.
Лепёшки, которые воины везли с собой, разогревались на костре, поджаривались значит. Мясо выкладывали на лепешки и съедали. Быстро, сытно и без особых хлопот.
Аппетитно или нет, с т.з. современных человеков - вопрос второй. Но, говорят, так было.
Сейчас эту еду готовят так:
Свежайшее сырое мясо разбивается деревянным молотком до состояния однородной массы.
И вот такую мясную смесь выкладывают на деревянном подносе, доске практически, розеткой. Внутрь розетки разбивается яйцо. Вокруг, небольшими кучками, выкладывается рубленый репчатый лук двух, а то и трёх сортов, чеснок, зелень. Ставится на стол стойка с пряностями всевозможными и кувшинчики с соусами и маслами растительными нескольких видов. Соль, естественно.
И вот начинаешь ты смешивать это мясо со всеми составляющими. Добавляешь по вкусу, что считаешь нужным, и что тебе, естественно, нравится.
Смешиваешь …пробуешь … смешиваешь … пробуешь … Смешал. Получилось вкусно и готово.
Берешь жареный хлеб. В левую руку. Мажешь, или вернее намазываешь, приготовленную смесь на этот хлеб. Посыпаешь сверху мелко нарубленной зеленью, можно слегка присолить и поперчить, но это на любителя. Потом … хрусть !!! Хрусть … хрусть. Запиваешь этот, с вашего разрешения, бутербродик и кушаешь, кушаешь….
Порция татарски, обычно - в районе где-то трехсот грамм. Так вот я не видел ни одного человека, кто съел бы что-то ещё после татарски. А если что-то было съедено до татарски, по неопытности, то доесть было сложно.
Авторский пост
Не понравилось
-4
На что жалуетесь?
Как будто православнутые веруны (не путать с верующими) разумные люди...)))
-"а уже исходя из этого при всём желании их точно русскими не назовёшь"-
-конечно не назовёшь. По мне-так чуваш,башкир,татарин или мариец,называющий себя русским,в надежде примазаться к чему-то там и отрекающийся от своей национальности-зрелище убогое.Да что там- чмо он и есть. Как,впрочем и все выкресты. Как вы назовёте русского,уехавшего в Турцию и называющего себя турком? Говно он и есть.
12 лет назад уехал в Финляндию на ПМЖ, и с уверенностью могу сказать, что на сегодняшний момент я больше финн и давно уже не россиянин. Владею финским как русским, имею финское гражданство. От русского во мне осталось только знание русского языка.