В местах где разделяет пальцами фарш через тесто, оно не слепится т.к. от фарша останется влага. Ну или типа слепится, но при варке разойдется и будешь ксть тефтели с тестом! Классический вариант круче и еще обычным пельменем удобно сметанку загребать, там ложбинка для этого есть )))
равиоли это, нас не надуришь...а вот если бы мне тесто месили я бы их вагонами лепила, жутко люблю лепить пельмени/вареники, к тесту даже прикоснуться противно
Ксюша, не поверите, у меня в точности наоборот! Легко могу сделать тесто, пельменное или дрожжевое, а лепить - увольте. Только большие пироги люблю делать в большой сковороде. Рраз, и готово.
А у меня в семье еще старая старая шкстиугольная штуковина сначала один лист теста укладываешь потом фарш и накрываешь вторым листом теста прокатываешь скалкой и 40 пельмешей готово))))
Если вы любите "постное мяско", то почему бы просто не сварить фрикадельки с галушками? Зачем уродовать пельмени, СПЕЦИАЛЬНО оставляя в них дырку!? Ведь самое лучшее в пельменях, это раскусить и почувствовать на языке вкус крепкого мясного сока! И на фига столько временных затрат на бесполезную лепку? Эстетика?
А то, что на картинке, это не пельмени, это просто распрекрасные вареники, которые в нашей семье лепят и с вишней, и с творогом, и с картошкой с грибами.
А еще я так же леплю ободок на пирогах.
Ни "Вот.", а "Ну конечно, было!", и есть.
У нас всё-таки времена уже другие, да и те пролетают со свистом. Когда маленькая была, мои дедушки с бабушками отдельно жили, мама по праздникам другие блюда готовила, а пельмени просто так, когда захочется, по всем правилам, свой фарш, своё тесто, сидели с ней вместе и лепили на всю семью (4 чел), много, чтоб ни на один раз поесть.
А сейчас с 3-мя братьями, сестрой, (двоюродные), их вторыми половинками и детьми собираемся у кого-нибудь, мужчины режут мясо на кусочки, девушки делают тесто, режут лук, лепят манты. А потом - весёлое пиршество! Салатики там всякие, закуски-вкусняшки, и, наконец, манты! Мммм... Как вспомню, слюнки текут!
Про "бесполезную лепку" имела ввиду не семейные торжественные пельмешки, это, конечно, здорово. Просто, правда не понимаю, ну как можно нарочно оставить дырку в пельмене. Так всегда стараешься крепко залепить, чтоб не расклеились! Иначе косяк. Муж такие пельмени "плавучими мешками" называет.
Но о вкусах, конечно, не спорят. Ну и уважуха вам, что сами лепите, т.е. "пишите"!:)
strenX абсолютно прав. Кто хоть раз делал пельмени своими руками и потом варил свои творения, со мной согласятся. Причем тут фарш и тесто? В любых пельменях-варениках-пирожках-пирогах важно, что бы начинка не попала в защипку. Иначе защипке-хана. В этом месте разлепится. Всё! Вкусных сочных не получится. Всё вытечет.
Сам пользуюсь подобной формой, на выходные буду сынишке лепить, а то магазинные страшно давать.
гугл не знает такого
А то, что на картинке, это не пельмени, это просто распрекрасные вареники, которые в нашей семье лепят и с вишней, и с творогом, и с картошкой с грибами.
А еще я так же леплю ободок на пирогах.
У нас всё-таки времена уже другие, да и те пролетают со свистом. Когда маленькая была, мои дедушки с бабушками отдельно жили, мама по праздникам другие блюда готовила, а пельмени просто так, когда захочется, по всем правилам, свой фарш, своё тесто, сидели с ней вместе и лепили на всю семью (4 чел), много, чтоб ни на один раз поесть.
А сейчас с 3-мя братьями, сестрой, (двоюродные), их вторыми половинками и детьми собираемся у кого-нибудь, мужчины режут мясо на кусочки, девушки делают тесто, режут лук, лепят манты. А потом - весёлое пиршество! Салатики там всякие, закуски-вкусняшки, и, наконец, манты! Мммм... Как вспомню, слюнки текут!
Про "бесполезную лепку" имела ввиду не семейные торжественные пельмешки, это, конечно, здорово. Просто, правда не понимаю, ну как можно нарочно оставить дырку в пельмене. Так всегда стараешься крепко залепить, чтоб не расклеились! Иначе косяк. Муж такие пельмени "плавучими мешками" называет.
Но о вкусах, конечно, не спорят. Ну и уважуха вам, что сами лепите, т.е. "пишите"!:)