1880
5
1
Видов плова существует очень большое количество. Он присутствует во многих национальных кухнях мира и везде есть свои тонкости и нюансы в приготовлении.
Я готовлю так, как нравится моей семье и не претендую на какой-то национальный рецепт. Рис для плова я использую длиннозернистый, басмати, мне такой нравится.
Я готовлю так, как нравится моей семье и не претендую на какой-то национальный рецепт. Рис для плова я использую длиннозернистый, басмати, мне такой нравится.
Рецепт плова с грибами:
300 г рис
360 мл горячая вода
100 мл растительного масла
350 г шампиньоны
150 г морковь
150 г лук
150 г корень сельдерей
1 шт. болгарский перец
1 шт. острый перец
4 зубчика чеснока
1 ч.л. карри
соль, перец
300 г рис
360 мл горячая вода
100 мл растительного масла
350 г шампиньоны
150 г морковь
150 г лук
150 г корень сельдерей
1 шт. болгарский перец
1 шт. острый перец
4 зубчика чеснока
1 ч.л. карри
соль, перец
ВИДЕО РЕЦЕПТ
Хорошо промыть рис.
Вымыть и нарезать шампиньоны продольными пластинками.
Овощи вымыть и очистить.
Соломкой нарезать корень сельдерея, сладкий и острый перцы, морковь, лук и чеснок.
На сильном огне обжарить шампиньоны до выпаривания влаги, подсолить и снять со сковороды.
Вымыть и нарезать шампиньоны продольными пластинками.
Овощи вымыть и очистить.
Соломкой нарезать корень сельдерея, сладкий и острый перцы, морковь, лук и чеснок.
На сильном огне обжарить шампиньоны до выпаривания влаги, подсолить и снять со сковороды.
Обжарить лук до легкого золотистого цвета, добавить корень сельдерея.
Обжарить пару минут и добавить морковь, прогреть еще пару минут.
После этого выложить сладкий перец, чеснок, острый перец и обжарить все еще одну минуту.
Обжарить пару минут и добавить морковь, прогреть еще пару минут.
После этого выложить сладкий перец, чеснок, острый перец и обжарить все еще одну минуту.
Выложить грибы и снизить нагрев.
Добавить промытый рис и воду.
Добавить соль, черный перец, карри и довести до кипения.
Добавить промытый рис и воду.
Добавить соль, черный перец, карри и довести до кипения.
Ссылки по теме:
- 18 домашних кулинаров, почувствовавших себя шеф-поварами... и зря!
- Вах, вах, вах! Пальчики оближешь: изумительные рецепты шашлыка
- Сало - наше все! 15 обычно-необычных рецептов
- Солянка мясная
- Кулинарная миниатюра: крошечные блюда от семьи Айдын
Новости партнёров
реклама
На глубокой сковородке обжарить лук (много) с тертой морковкой (в два раза меньше лука). Добавить мяса (любого) обжарить все вместе (главное не дать почернеть луку). посолить/поперчить по вкусу я еще добавляю приправы из пакетиков но можно и обойтись. Потом разровнять на сковородке эту поджарку и засыпать слоем риса (промытого) после чего из чайника долить на сковороду кипятка дабы он на палец (лежащий вдоль риса) возвышался над рисом. Огонь уменьшить, сковородку накрыть крышкой. Подождать до впитывания воды в рис (которой не должно остаться) огонь выключить все перемешать - вот и "ленивый плов". Делается быстро и просто. На вкус - мне нравится.
Если тётеньке привесить резиновый член - то дяденькой она всё равно не станет.
Если в рисовую кашу навалять грибов с овощами - то пловом она от этого тоже не станет.
Уважаемый, Gammapolis , пользователь Александр спросил у вас про откидной плов,потому что рис и мясо в этом рецепте готовиться отдельно
Вы же утверждаете ,что в лове рис впитывает вкус мяса и так далее, вот вас Александр и поставил в определенную позу, давая вам понять что вы очень далеки от истины
Когда же до вас уже дойдет
разный рис имеет разный вкус, цвет ,время приготовления, показатель впитываемости ,содержание крахмала и так далее и тому подобное
Твой рецепт - Рис ..какой рис?
И что бы было понятно
Простейшее Ризотто необходим рис , ,ну к примеру "Bomba" для ризотто это наилучший выбор
А теперь попробуй сделать с ним свой рецепт и ты получишь однородный слипшийся кусок
А теперь попробуй сделать ризотто из длинозернистого риса - ни чего подобного у тебя не выйдет
теперь понятно?
Нарезка грибов...зачем объясни мне так кромсать грибы для этой каши?
Небольшие шампиньоны нарезать на 4 части ,начинай обжарку без капли масла на холодной сковороде ,когда вода выкипит добавь кусочек сливочного масла ,чесночка, перца и обжарь - да ты после этого про свою кашу забудешь, грибы в чистом виде слопаете
Разумеется, в любое блюдо кладутся те приправы которые нравятся, а потому пакетик с названием "Приправы для плова", идёт сразу лесом, но это так, к слову.
Как по мне, сельдерей хорош в супе, но не с рисом, а болгарский перец, имея слишком выраженный вкус, слишком откровенно перетягивает на себя одеяло. А карри я просто не люблю, ибо также перешибает собой всё на свете... ну да и чёрт с ним.
Если убрать рис, то в сухом остатке получим нечто напоминающее лечо, в которое добавили грибы и карри.
Более-менее классический плов раскрывает вкус мяса, где приправы его только подчёркивают, а не перечёркивают.