Постные пирожки с капустой

Автор:

25 октября 2017 16:02

Сообщество : Кулинарные рецепты

Метки: вкусная выпечка вкусно вкусно и просто вкусное капуста можно в пост пирожки пирожки жареные пирожки с капустой постное блюдо постное меню постные пирожки

Жареные пирожки с капустой, приготовленные по этому рецепту, получаются очень вкусными. Готовятся они без яиц и сливочного масла, поэтому их можно приготовить в пост.

Очень вкусные пирожки с капустой как в детстве. Вы приготовите их не хуже своей бабушки. Пирожки на дрожжах получатся вкусными, пышными и мягонькими, как перьевая подушка.

Ингредиенты:

Для теста:

тёплая вода – 220 мл
растительное масло – 2 ст. л.
мука ~ 4 чашки
сахар – 4 ч. л.
соль – 1,5 ч. л.
сухие дрожжи – 1 ч. л.

Для начинки:

средняя капуста – 1/2 шт.
лук – 1 шт.
чеснок – 1-2 зубчика
морковь – 1 шт.
зелёный лук – 2-3 стрелки
карри – 1 ч. л.
молотый кориандр– 1/2 ч.л.
соль – по вкусу
растительное рафинированное масло для жарки

Приготовление:

Готовим тесто: в большой ёмкости готовим опару из тёплой воды, масла, сахара, соли и дрожжей, накрываем чистым полотенцем.
Добавляем муку, хорошо вымешиваем тесто и ставим ёмкость в тёплое место на 1 час. Тесто должно увеличиться вдвое.
Готовим начинку: чистим и мелко нарезаем лук и чеснок. Нарезаем капусту. Чистим, моем, обсушиваем и натираем морковь.
В большой сковороде или сотейнике разогрейте рафинированное растительное масло, добавляем мелко порезанный лук и чеснок и готовим до прозрачности лука.
Далее добавляем тёртую морковь, слегка обжариваем.
Затем добавляем порезанную капусту, накрываем крышкой и тушим до полуготовности, в конце добавляем специи и соль.
Перекладываем начинку в глубокую миску, даём остыть.
Когда капуста остынет, добавляем мелко порезанный зелёный лук.
Достаём тесто, лепим аккуратные пирожки, добаляем начинку.
Затем обжариваем пирожки на сковороде с рафинированным растительным маслом до золотистой корочки.
Готовые пирожки перекладываем на тарелку, застеленную бумажным полотенцем или салфеткой, чтобы убрать лишнее масло.