81
Шикарный, мягкий шоколадный торт с лёгкой кофейной ноткой и сливочным кремом.
Сладкий шоколадный бисквит, нежный сливочный крем, ароматный чернослив и лёгкая кофейная пропитка в сочетании дают просто волшебный вкус! Торт получается мягким, очень вкусным и приведет в восторг вас и ваших гостей.
Ингредиенты:
для бисквита:
- мука 115 грамм;
- разрыхлитель теста 0,5 ч. ложки;
- яйцо 3 шт.;
- сахар 100 грамм;
- какао-порошок 2 ст. ложки;
- кипяток 2 ст. ложки.
для пропитки бисквита:
- кофе готовый: 2 ч. ложки кофе + 100 мл воды + 2 ч.ложки сахара;
- коньяк 2 ст. ложки.
для крема:
- сливочный сыр (маскарпоне, альметте и т.п.) или мягкий незернистый творог 500 грамм;
- сметана от 20% 200 грамм;
- сахарная пудра 5 ст. ложек или по вкусу;
- чернослив без косточки 100 грамм.
для посыпки:
- какао-порошок 2 ст.ложки.
Приготовление:
- Отделить белки от желтков.
- Взбить белки и 50 грамм сахара в пышную пену.
- Взбить желтки и 50 грамм сахара.
- Соединить белки с желтками и аккуратно перемешать.
- Просеять в полученную массу муку, разрыхлитель и какао-порошок, тщательно и аккуратно размешивая.
- Влить в полученную массу кипяток и перемешать до состояния однородного густого теста.
- Дно разъёмной формы для выпечки (диаметр 20 см) застелить пергаментом и вылить тесто. Стенки формы ничем не смазывать.
- Отправить форму с будущим бисквитом в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут.
- Готовый корж остудить сначала в форме (10 минут), затем на решетке до полного остывания.
- Полностью остывший бисквит извлечь из формы, разрезать на 3 коржа одинаковой толщины. Чтобы торт получился вкусным, приступать к сборке следует минимум через 6 часов после приготовления бисквита.
- Приготовить пропитку: сварить растворимый или заварной кофе из расчёта 2 ч. ложки кофе, 100 мл воды и 2 ч. ложки сахара. Заварной кофе процедить.
- Добавить в остывший кофе 2 ст. ложки коньяка.
- Чернослив залить кипятком, оставить на 10-20 минут, затем обсушить и нарезать на мелкие куски.
- Соединить сливочный сыр (или творог), сметану и сахарную пудру и взбить до однородного крема.
- Собирать торт в кольце разъёмной формы для выпечки, в которой пекся корж.
- Выложить первый корж полить его кофейной пропиткой, распределить по нему треть крема и выложить кусочки чернослива. Повторить это же еще 2 раза.
- Разровнять поверхность торта лопаткой, накрыть форму с тортом пищевой плёнкой и поставить в холодильник минимум на 6 часов, а лучше на ночь.
- Перед подачей, не снимая кольцо разъемной формы, посыпать торт какао-порошком (через ситечко), затем снять кольцо.
- Выложить торт на блюдо и декорировать по вкусу.
- Подавать к чаю и кофе.
Приятного аппетита!
Ссылки по теме:
- Как тюлени спят под водой
- Коробка с фантиками вместо телефона
- Попугай Валера читает стихи и ругается
- Зверь, которого не удержит ни одна переноска
- А вы знали, что белки тоже умеют мурлыкать?
Новости партнёров
реклама
