Домашние ватрушки с творогом

Автор:

Ньютон

01 ноября 2018 08:54

Сообщество : Кулинарные рецепты

Метки: ватрушки ватрушки с творогом вкусно вкусное выпечка творог творожная начинка

Очень вкусные

Ингредиенты:

Для теста:

яйцо 1 шт.;
сахар 2 ст. л.;
ванильный сахар 1/2 пакетика;
соль 1/4 ч. л.;
молоко 250 мл;
мука 500-550 г;
сухие дрожжи 1 ст. л.;
сливочное масло 80 г.

Для начинки:

творог 500 г;
сахар 2-3 ст. л.;
яйцо 1 шт. ;
ванильный сахар 1/2 пакетика.

Для смазывания ватрушек:

яйцо 1 шт.;
молоко 1 ст. л.

Приготовление:

Готовим тесто: взбиваем яйцо с сахаром, ванильным сахаром и солью.
Вливаем теплое молоко, перемешиваем.
Муку смешиваем с сухими дрожжами и, добавляя постепенно в яично-молочную смесь, замешиваем тесто сначала венчиком, затем руками. В самом конце добавляем растопленное сливочное масло и вмешиваем его в тесто. У нас должно получиться однородное и мягкое тесто.
Накрываем миску с тестом пищевой пленкой или полотенцем и убираем её в тёплое место для подъема на 1-1,5 часа. Готовое тесто должно сильно увеличиться в объеме.
Готовим начинку: растираем творог с яйцами, сахаром и ванильным сахаром.
Из теста формируем небольшие одинаковые шарики и выкладываем их на смазанный маслом противень на расстоянии друг от друга. Оставляем на 20 минут для подъема.
Затем продавливаем середину каждого шарика теста почти до основания. В получившиеся углубления добавляем творожную начинку.
Смазываем домашние ватрушки с творогом смесью яйца с молоком и оставляем их еще на 10 минут.
Затем ставим противень с ватрушками в разогретую до 190 градусов духовку и выпекаем ватрушки до золотистого цвета, примерно 25 минут.
Готовые творожные ватрушки перекладываем с противня на решетку и остужаем.
Домашние ватрушки с творогом готовы.

Приятного аппетита!

Ссылки по теме: