Французский луковый суп: пошаговые фото

Автор:

10 декабря 2018 12:20

Сообщество : Кулинарные рецепты

Метки: Простые рецепты вкусный суп идеи что приготовить на горячее кулинарный мастер класс онлайн луковый суп мир кулинарии просто и вкусно французкая кухня

Луковый суп – классика французской кухни. Из самых простых ингредиентов получается восхитительное первое блюдо: лук долго томится со сливочным маслом, потом варится в насыщенном мясном бульоне, а потом запекается в духовке с сыром, а результате чего суп получается густой, насыщенный, согревающий, а сверху его накрывает хрустящая сырная корочка.

Ингредиенты:

Для бульона –

Говядина – 500 г.
Лук – 150 г.
Морковь – 150 г.
Перец горошком – 5-6 шт.
Соль по вкусу

Для супа –

Лук – 1 кг.
Масло сливочное – 80 г.
Мука – 1 ст.л.
Сыр – 150 г.
Багет – ½ шт.
Соль, перец по вкусу

Приготовление:

1)Для бульона крупно режем лук и морковь.

2) Наливаем в кастрюлю воду, кладем в нее мясо, лук и морковь. Варим до готовности мясо, солим по вкусу.

3)Отливаем 500 мл. бульона, в дальнейшем нам понадобится только он.

4)Один килограмм лука режем соломкой.

5)В кастрюле растапливаем 50 г. сливочного масла.

6)В кипящее масло выкладываем лук.

7)Обжариваем лук до золотистого цвета.

8)Добавляем муку и перемешиваем.

9)Вливаем половину бульона, тушим 20-30 минут, бульон должен почти полностью испариться.

10)Вливаем оставшийся бульон, продолжаем тушить еще 20 минут, солим и перчим.

11)Багет нарезаем ломтиками толщиной около 1 см.

12)На сковороде растапливаем сливочное масло и обжариваем багет с двух сторон.

13)В порционные супницы или горшочки выкладываем лук.

14)На лук кладем кусочек обжаренного багета.

15)Сыр натираем на мелкой терке, выкладываем сверху багета. Ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку, выпекаем около 20 минут или пока сыр не расплавится.