Еще несколько столетий назад стоимость устриц была практически нулевой. Они в изобилии водились на побережьях Франции, Великобритании и Нового Света, и даже считались «мясом для бедняков».
Давайте пофантазируем: что бы вы ели, если бы ваш бюджет был неограничен? Может, красную икру или стейки, или дорогие сорта рыбы, которые обычно можно купить лишь на праздник? В любом случае, сегодня деление на дорогие и дешевые продукты весьма однозначно. Но время порой любит пошутить, и продукты склонны кочевать из одной категории в другую, как это сделали, например, устрицы. И мы даже знаем почему.
Кто, как и когда
Оказывается, люди употребляют устриц более двух тысячелетий. Впервые они стали рассматриваться как продукт питания еще в Древнем Риме. Причем его жители настолько полюбили устриц, что даже придумали отличный способ сохранять их в максимально свежем состоянии, проще говоря — живыми. Просто начали перевозить их в аквариумах. Потом устрицы перекочевали в итальянскую кухню, далее — во французскую. Существует предположение, что при дворе Генриха II моллюски появились с легкой подачи его жены Екатерины Медичи. Правда это или нет, сказать сложно. Но как-то сомнительно, что 14-летняя девочка, каковой она попала во Францию, смогла вот так запросто ввести в моду столь необычное блюдо. Но это не суть важно. А важно то, что устрицы, равно как и мидии, и улитки, полюбились французам безмерно. Причем в те времена подобная еда была доступна как людям с толстым кошельком, так и беднякам. Как только не готовили этих моллюсков — использовали в качестве начинки для пирогов, фаршировали ими птицу. Да и просто ели десятками, не ведя счет съеденным экземплярам.
Более того, бедняки любили устриц еще и из-за их низкой стоимости, по сути именно они заменяли неимущим людям мясо, которое было для них непозволительной роскошью.
В книге Диккенса «Посмертные записки Пиквикского клуба» один из героев говорит, что бедность и устрицы всегда идут рука об руку, и для того времени это действительно было правдой. Что и говорить: стоимость дюжины этих моллюсков составляла сумму в два раза меньше, чем стоимость буханки хлеба.
Теперь не для всех
Вот только в XIX веке, эре всеобщего обожания устриц, их доступности и пришел конец. Точнее, обожали их по-прежнему практически все, вот только доступны они стали лишь обеспеченному слою населения. Потому что в указанный период произошло неизбежное — беспрерывная охота на устриц привела к их исчезновению. Численность популяции драматически сократилась. Власти Франции ввели существенные ограничения по их отлову — отныне разрешалось ловить моллюсков лишь с апреля по октябрь, но это не помогало.
К XX веку их стало настолько мало, что устрицы перекочевали в разряд дорогой еды и стали деликатесом для богачей. Конечно, были и попытки разводить моллюсков искусственно, и весьма успешные, но только и это не переломило ситуацию. Устрицы по-прежнему популярны и дороги.
Правда, мало кто из нас, наверное, подумал об устрицах, отвечая на вопрос в самом начале статьи, так что не стоит расстраиваться. А вы когда-нибудь пробовали этот изыск французской кухни?
Источник:
- Ключевые моменты в формировании и изменении планеты Земля
- Бастай - удивительное каменное чудо Германии
- Налог на мочу
- Рояль и золотые рыбки: какой была настоящая первая станция метро в Нью-Йорке
- Почему моряки в старину предпочитали голодать, но не есть рыбу из океана
-Лягушка - мразь!, а в вустрице благородные кровя.
И для коллекции:
...и итальянская пицца, и русские щи, и шведский сюрстрёмминг...
Деликатесы неотъемлемая часть культа потребления. В них нет необходимости для организма, а на вкус частенько... не очень.
А сколько штук в ящике...как в фильме - 3 рубля кучка, в кучке 3 штучки?
Несправедливость вижу и она не нравится, но не считаю, что нужно уничтожить страну, чтобы это победить и считаю, что, те кто призывают к переворотам, при этом работая на ЦРУ, хуже нынешних воров. Нынешние, хотя бы видны и на некоторых можно повлиять, а предатели вроде Алеши "омароеда" Наврального и его своры провокаторов и лжецов, будут хуже, потому как помню 90-е и возвращаться туда не хочется. А, то, что с возможным приходом Алеши или ему подобных, нас ждут 90-е не сомневаюсь, будет еще хуже, потому как начнется такое, после чего от страны и народа не останется ни чего.
И меня откровенно раздражает, когда выводят детей на улицы, забив им головы мусором, вроде того, что лично у них украли пенсии, хотя ни дня они не работали, а к их пенсии система еще раз 10 поменяется или сказками про дворец и золотые унитазы.
По этому повторяю, вы путаете протесты и истинные предпосылки к революции, которые характеризуются настоящим голодом, когда в прямом смысле умираешь от цинги и нехватки соли в организме, а такое было у нас в начале ХХ века, с невозможностью отдельных людей нажраться, по этому они и хотят устроить переворот, чтобы наворовать, а дальнейшая судьба и не волнует.
Хотите перемен? Тогда перестаньте верить тем, кто не выполняет свои обещания, голосуйте за других, участвуйте в жизни страны, соблюдайте свои обязанности и не нарушайте УК. А самое главное, не надейтесь, что из-за океана приплываю добрые дяди и освободят нас от тирании. Они уже приходили, только хотели другого, освободить Россию от русских.