2891
9
В поездке по Грузии мы спрашивали в ресторанах национальные, но не самые раскрученные в России блюда. Получился такой топ-9. Впрочем, у любого путешественника этот список может оказаться другим.
1. Надуги
В переводе слово означает «уваренный». Творог для блюда получают путем кипячения сыворотки, оставшейся после изготовления сыра. Заворачивают в тонкие полотна сыра сулугуни и придают форму мешочков.
2. Яхнэ
Нежная баранина (или говядина) в ореховом соусе с чесноком, луком, кориандром и имеретинским шафраном. В Аджарии это блюдо подают на свадьбу.
×
3. Пхали
Закуска, которую можно приготовить из шпината, капусты или свекольной ботвы. Нужно только добавить к базовому продукту ореховую пасту с кинзой, смесью харчо-сунели, чесноком, черным перцем и луком.
4. Борано
Омлет по-аджарски. Ингредиенты просты: имеретинский сыр, яйца, молоко и масло (сливочное и растительное). Запекают все до получаса, а потом подают как пирог.
5. Аджапсандали
Баклажаны, тушенные с болгарским перцем, морковью, помидорами и луком с добавлением уцхо-сунели, шафрана, кориандра, чеснока и базилика.
6. Мчади
Пресные лепешки из кукурузной муки, обжаренные на сковороде кеци. Особенно популярны в Западной Грузии. Подаются горячими с имеретинским сыром или сулугуни.
7. Кучмачи
Закуска, которую готовят из говяжьих или куриных потрохов: сердца, печени, легких. Субпродукты сначала отваривают, а затем обжаривают с кориандром, перцем, чесноком, толчеными грецкими орехами и свежевыжатым гранатовым соком.
8. Чкмерули
Цыпленок, жаренный на сковороде кеци в мацони с чесноком. По способу приготовления напоминает цыпленка табака.
Источник:
Ссылки по теме:
- 10 радужных примеров того, что вы привыкли видеть в одном цвете
- Монастырские истории: 7 интересных фактов о монахах
- Факты о «Макдональдс», которые мало кто знает
- 10 натуральных антибиотиков, которые вы должны знать
- 10 неожиданных фактов о продуктах, после которых мы будем иначе смотреть на нашу еду
Новости партнёров
реклама
Половина Грузии и не Грузии не знает и не узнает таких блюд !
Я и сам не знаю все блюда Грузии .(Так же и как и сами грузины)
Но зато как вкусно
Извините, грузины, но с 2005 по 2009 ежегодно наслаждался Абхазией рядом с Пицундой (жена с подружайками и детьми уезжали месяца на 2, а мы, папы, приезжали кто на неделю, кто на 2...Огромный 3-хэтажный дом на ул. Нозадзе, пляж в 100 м через рощу реликтовой сосны. Хозяин - Гиви, мир его памяти, умер лет 10 назад), договаривались с ним еще с февраля и он за нами оставлял Дом.
Кушали либо в доме (столовая с кухней на 1-м этаже, метров 40 кв, с камином из дикого камня), либо в окрестных кафе.
Где Гиви уважали и, узнав, что мы уже много лет живем у него, ставили на стол "комплимент": 0,5 чачи, литра 2 вина, зелень, сулугуни, аджапсандал (я любил его теплым) и хачапури.
Побывал там году в 2015 или 2016...засрали ВСЕ. Обидно...
К сожалению, наши российские туристы.
Он ответил: "Когда я вякнул, вылезши из мамы (ему тогда уже было больше 60-ти), меня никто не спрашивал".
Помню в 1981 г., на автобусной экскурсии по Гудауте и её окрестностям, девушка - гид осознанно выделяла абхазскую принадлежность всего, тут чай наш, выдают за грузинский, вот вино здесь местное, продают, как грузинское и всё в таком духе.
Сыворотка после того, как отжали творог.