11095
1
Хрустящая морковка по-корейски. Морковка выходит такая же как на рынке. Сочная, чесночная и очень ароматная - обязательно попробуйте!
Чтобы приготовить морковь по-корейски:
Морковь 750 гр (уже очищенная)
Чеснок 5 зубчиков
Небольшая луковица
Красный острый перец 1 ч.л.
Соль 1 ч.л. без горки
Кориандр 1 ч.л. (лучше брать в зернах и измельчать самостоятельно в кофемолке, так намного ароматнее получается)
Сахар 1,5-2 ч.л. (в зависимости от сладости моркови)
Уксус 6% - 1 ст.л.
Растительное рафинированное масло 75 мл
Морковь 750 гр (уже очищенная)
Чеснок 5 зубчиков
Небольшая луковица
Красный острый перец 1 ч.л.
Соль 1 ч.л. без горки
Кориандр 1 ч.л. (лучше брать в зернах и измельчать самостоятельно в кофемолке, так намного ароматнее получается)
Сахар 1,5-2 ч.л. (в зависимости от сладости моркови)
Уксус 6% - 1 ст.л.
Растительное рафинированное масло 75 мл
1. Натереть морковь на терке для корейской морковки. Добавить сахар и соль, хорошо перемешать. Под действием сахара и соли морковь пустит сок, его можно слить, но я всегда оставляю, так морковка более сочная.
2. Лук нарезать произвольно и обжарить на растительном масле до золотистости. Лук не добавляется в саму морковь, а используется лишь для того, чтобы ароматизировать растительное масло.
3. Собрать морковь в горку, сделать небольшое углубление, в него высыпать красный острый перец, кориандр, залить очень горячим растительным маслом (лук убрать предварительно). Под действием высокой температуры специи лучше раскроют свой аромат. Рекомендую брать кориандр в зернах и измельчать любим удобным для вас способом. Поверьте, так он намного ароматнее, нежели уже измельченная пыль, которая продается в пакетиках.
4. Добавить измельченный чеснок и уксус, перемешать, поставить в холодильник до полного охлаждения минимум на 4 часа.
2. Лук нарезать произвольно и обжарить на растительном масле до золотистости. Лук не добавляется в саму морковь, а используется лишь для того, чтобы ароматизировать растительное масло.
3. Собрать морковь в горку, сделать небольшое углубление, в него высыпать красный острый перец, кориандр, залить очень горячим растительным маслом (лук убрать предварительно). Под действием высокой температуры специи лучше раскроют свой аромат. Рекомендую брать кориандр в зернах и измельчать любим удобным для вас способом. Поверьте, так он намного ароматнее, нежели уже измельченная пыль, которая продается в пакетиках.
4. Добавить измельченный чеснок и уксус, перемешать, поставить в холодильник до полного охлаждения минимум на 4 часа.
Ссылки по теме:
- И за уши не оттащишь: необычные блюда с грецким орехом
- 19 неожиданных блюд, приготовлением которых занимались настоящие безумцы
- Бангкокский суп по фирменному семейному рецепту
- Почему блюдо «Цыпленок табака» так называется?
- 18 бутербродов, которые бы оценил Кот Матроскин
Новости партнёров
реклама
Рецепт похожий. Иногда экспериментирую со специями, по-этому рекомендую добавлять мускатный орех.
Параллельно делаю такую же закуску из корня сельдерея. Рецепт плюс\минус похожий.
1. Слегка посолить и отжать.
2.Сахар(много не бывает).
3.Немного (столовую ложку густого соевого соуса).
4.Давленный чеснок(не в коем случае не резаный ).
5.Кориандр.
6.Уксусная эссенция (одна-две столовых ложек в зависимости от сахара).
И только потом красный перец крупного помола с семечками и много перекалённого хорошего масла сверху на перец.
Масло обязательно должно аж задымиться иначе перец не загасится .
И самое главное! Тщательно перемешивайте после каждого шага!
Кушайте не заляпайтесь !
Хотя, всё равно заляпаетесь.
Морковкой заменили дайкон в хё - это было.
было сложно. Сейчас- в любом овощном ларьке. Причем рекомендую связку дайкон+связка "морковь по-корейски"+ перечная смесь для аджики.