28453
11
В настоящее время любой супермаркет забит самыми разными продуктами и готовой едой. Многие овощи, фрукты и даже мясо при близком рассмотрении оказываются "шкатулкой с сюрпризом".
Цыплята-бройлеры, которых так любят многие хозяйки за нежное мясо и увесистые окорочка, давно уже мутанты, ценность которых весьма сомнительна. Во-первых, изменился их состав. Благодаря современным технологиям, в курице теперь содержится на 66% больше жира, чем 40 лет назад, и на 33% меньше белка, чем раньше. Помимо прочего, в бройлере также могут оказаться совсем ненужные компоненты: гормоны, антибиотики и хлорсодержащие компоненты для подавления роста бактерий, влагоудерживающие фосфаты, которые помогают тушке не терять вес, не говоря уж о бактериях и прочем.
×
Клубника является ягодой с очень сложным вкусом и ароматом. Чтобы создать его имитацию, химикам-технологам приходится использовать около 60 веществ: амилацетат, амилбутират, амил валерат, анетол, анизилформиат, бензилацетат, бензилизобутират, масляная кислота, циннамил изобутират, циннамил валерат, эфирное масло коньяка, диацетил, дипропилкетон, этилбутират, этилциннамат этилгептаноат, этилгептилат, этиллактат, этилметилфенилглицидат, этилнитрат, этилпропионат, этил валерат, гелиотропин, гидроксифренил-2-бутанон (10% раствор в спирте), ионон, изобутилантранилат, изобутилбутират, эфирное масло лимона, мальтол, 4-метилацетофенон, метилантранилат, метилбензоат, метилциннамат, метил гептинкарбонат, метилнафтилкетон, метилсалицилат, эфирное масло мяты, эфирное масло нероли, неролин, нерилизобутират, масло ириса, фенетиловый спирт, роза, эфир рома, ундекалактон, ванилин и растворитель.
И теперь взглянем на состав так называемого "клубничного коктейля" из фаст-фуда, который так нравится детям: нежирное молоко, сахар, сладкая сыворотка, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, гуаровая камедь, моноглицериды и диглицериды, целлюлозная камедь, фосфат натрия, каррагинан, лимонная кислота, E129 и искусственный клубничный ароматизатор (а это значит, еще 60 веществ). Правда, полезно?
И теперь взглянем на состав так называемого "клубничного коктейля" из фаст-фуда, который так нравится детям: нежирное молоко, сахар, сладкая сыворотка, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, гуаровая камедь, моноглицериды и диглицериды, целлюлозная камедь, фосфат натрия, каррагинан, лимонная кислота, E129 и искусственный клубничный ароматизатор (а это значит, еще 60 веществ). Правда, полезно?
Чтобы пиво было прозрачным, необходимо осадить муть, вызванную дрожжами. Для этих целей используют Isinglass - материал, добываемый из плавательных пузырей рыб. Высокоочищенный коллаген склеивается с молекулами дрожжей и других компонентов и в виде крупных частиц выпадает в осадок. Поэтому вегетарианцы, выпивающие стакан-другой эля, должны бы задуматься о том, что в тот момент употребляют продукт животного происхождения.
Любите желатиновых мишек? Чтобы они блестели и выглядели нарядно, в их составе используется добавка Е903 или карнаубский воск. Это компонент растительного происхождения, который добывают из листьев пальмы. Воск используют во многих отраслях промышленности, и не только для глазировки кондитерских изделий. Он входит в состав полиролей для авто и в качестве загустителя для губной помады, подводки для глаз и твердых духов.
Долгое время считалось, что дырки в настоящем швейцарском сыре сортов Emmentaler или Appenzeller вызваны деятельностью молочнокислых бактерий. За последние 15 лет сыр стал менее дырчатым. Чтобы узнать причину этого, в стране была создана специальная комиссия, которая обнаружила следующее: при переходе на полностью автоматизированное производство повысился уровень гигиены. Молоко стало много чище - именно с этим связан факт уменьшения количества и диаметра дырок в сыре. Тогда как в тех малочисленных коровниках в других странах, где доят скот по старинке, все осталось как прежде, включая большие дырки в сыре.
Всем известно, что основой кетчупа является томатная паста. Однако так было не всегда. В оригинальном рецепте такого ингредиента нет. Первый кетчуп появился в Китае и содержал моллюсков, маринованную рыбу и специи. Благодаря морякам его вкус сначала узнали в Европе, а затем и в Америке. Томатная версия соуса впервые распространилась среди американцев и через время завоевала весь мир.
Знаете ли вы, что форма кренделя символизирует руки, сложенные в молитве? Сначал их пекли монахи. используя самые простые продукты: воду, муку и соль. Такая еда не противоречила многочисленным постам, хорошо хранилась и, что важно, провозглашала любовь к Богу. Позднее крендели стали использовать для свадебных церемоний, а в ХVII веке в Германии дети носили на шее ожерелье из крендельков, призывая удачу и процветание в те дома, которые они навещали в поисках подарков. А сейчас сдобные крендели - просто вкусная выпечка, которую любит и стар и млад.
Шоколадная паста "Нутелла" настолько популярна, что каждый четвертый орех фундук, произведенный в мире, идет на приготовление этого сладкого лакомства.
Нарезанный хлеб, такой популярный у американских домохозяек, в 1943 году попал под запрет. Это было связано с военными нуждами. Экономика США не могла в те годы позволить тратить драгоценную сталь на производство машин для резки хлеба. Однако правительство не ожидало волны гнева и возмущений. Домохозяйки Америки, привыкшие за десять лет к одинаковым ломтикам, больше не желали "резать пальцы", и через два месяца непопулярный закон был отменен.
Черную смородину невозможно найти в США - эта ягода давно не растет в Америке, и многие американцы вообще не знают вкуса этого продукта. Все дело в грибковых инфекциях, которыми часто поражаются кусты смородины и которые угрожали редким соснам, произрастающим в стране. Сначала правительство запретило коммерческое производство этой ягоды, а затем все фермеры по приказу сверху просто вырубили ее в своих садах.
Источник:
Ссылки по теме:
- ТОП 10 самые дорогие продукты
- Опасно для сердца: ученые рассказали о самых вредных продуктах
- 10 неожиданных фактов о совершенно обычных продуктах
- Кто и зачем придумал лапшу быстрого приготовления
- 17 модных продуктов, за которые платят бешеные деньги, но даже не знают как они растут
Новости партнёров
реклама
страшные названия главное добавить надо, типа жрём химию. а до этого что ели, кислород чистый?
Википедия:
"Райнхайтсгебот (нем. Reinheitsgebot (инф.) требование к чистоте) закон, регламентирующий производство пива в Германии. Согласно исходному тексту документа, для производства пива должны использоваться только 3 ингредиента: вода, ячмень (ячменный солод) и хмель."
Надеюсь, что ..удак и дебил автор прочитает мой пост.
Этой ягоды в Северной Америке ДО ЖОПЫ! И разные сорта в наличии. И варенье в продаже из нее везде можно найти.
Иди на йух, дебил, учи предмет перед тем, как писать. Поцелуй меня в
Действительно, в 2003 году запрет на выращивание черной смородины был снят, но не во всех штатах. И если посчитать, то с 1900 по 2003 год выросло не одно поколение людей, которые просто не знали вкуса этой ягоды. Возможно, вам повезло жить в штате, в котором теперь смородины, как вы выражаетесь, "до жопы".
Смородина действительно только в некоторых штатах есть... но только в тех где холдно. Т.е. север (Вашингтон, Монтана, Миннесота и так далее). Её там реально звались. А вот во Флориде её просто нет, и действительно 90% (или больше) флоридцен её никогда не пробовали...
Теже Узбеки и Туркмены тоже наверно никогда смородину не пробовали...
Шта? Так чего нам бояться? Компонент для подавления роста бактерий или таки бактерий ("не говоря уж о "прочем")
у меня друг один - кур держит на бэк-ярде. для себя. яички, просто, любит парные.
Если не устраивают или пугают продукты в магазине, всегда можно уехать жить в деревню и обеспечивать себя всем необходимым и натуральным. Просто к слову, 100 лет назад в мире был голод, голодали на всех континентах, даже в Северной Америке, сегодня проблем с едой нет, только в тех регионах, где численность населения превышает все доступные пределы для этой территории, например засушливые районы Африки. Продолжительность жизни растет, как и число недовольных, что теперь они могут дожить до 70-80 лет, а не умереть от цинги в 20.
Пектин вводят для того, чтоб не вываривать фрукты до смерти, когда по итогу у вас остаётся один зажелированый крашеный сахар, который вы называете вареньем.
Странно, что инженер-технолог по продуктам не курсе, что случается с теми самыми продуктами при длительной термической обработке и насколько она длительна для того, чтоб на одном сахаре загустить «варенье»
И как уже сказано выше для уменьшения сахара, чтоб вы ели ягоды и фрукты, а не 3 кг сахара на 1 кг малины.
Еще раз - пектин вводят именно для увеличения выхода готового продукта на единицу массы сырья, и ничего более. Все остальное - небольшой бонус и маркетинг (читай - манипуляция сознанием домохозяек), не более :)
Точно такой же как и математик.
Берём клубнику, она на 90 % состоит из воды. 1 кг клубники 1 кг. Желируем все, выпаривая воду. Получаем на выходе 1 100 окрашенного сахара.
Плюс
Самые большие потери витаминов несёт при комбинированном нагреве, например, когда продукты тушатся. Часть «сжигает», а часть выпаривается с водой.
1 кг клубники, 1 кг сахара. Пектин.
По итогу примерно 1900 клубничного варенья.
Да, вот так проклятые капиталисты и маркетологи доверчивых домохозяек.
Технолог говорите?
И - да, именно, пектин (а так же любую влагоудерживающую добавку) добавляют именно с целью по цене "1 100 окрашенного сахара" поиметь денежки плюсом за 800 воды, и именно проклятые капиталисты, на службе у которых и работают такие технологи как я, придумывая все новые способы впаривать подкрашеную воду с ароматизаторами и загустителями (ау, витаминчики! :) ) под видом полноценного варенья/джема. И это касается не только сладостей, с мясопродуктами история еще более интересная и доходная :)
Может поговорим об этом?
Прежде, чем ответить, рекомендую загуглить температуру денатурирования белков (все эти биологически активные компоненты не что иное как белки разной структуры)
Большинство витаминов являются коферментами или их предшественниками
Коферменты, или коэнзимы малые молекулы небелковой!!! природы, специфически соединяющиеся с соответствующими белками.
Ну если для вас нет разницы накаченная шприцов курица посторонней жидкостью или собственная жидкость продукта, господин технолог, то стесняюсь спросить, что вы едите, чтоб не попасть на обман маркетологов-капиталистов?
Ну предположим это сухофрукты, вяленые томаты, сублимированные ягоды и овощные чипсы. А что с огурцом или арбузом?
Вы исключили их из своего рациона, что б не отдавать деньги за воду?
А яблочный, морковный или свекольный сок вы выливаете, поедая жмых?