15924
8
Никогда не стану веганом...
Не могу вычеркнуть из своей жизни пельмени, котлетки парные, крылья в медовом соусе, лазанью по-флотски... и многое другое!
Я даже это все могу долгое время не есть, но вот так встать, положить руку на Библию и произнести: "Я отрекаюсь от всех мясных продуктов!" Не могу! Мне жалко даже на словах лишить себя возможности хоть изредка вкушать кулинарные изыски из мяса.
Не могу вычеркнуть из своей жизни пельмени, котлетки парные, крылья в медовом соусе, лазанью по-флотски... и многое другое!
Я даже это все могу долгое время не есть, но вот так встать, положить руку на Библию и произнести: "Я отрекаюсь от всех мясных продуктов!" Не могу! Мне жалко даже на словах лишить себя возможности хоть изредка вкушать кулинарные изыски из мяса.
И алкоголь я не могу бросить! Не могу и все тут! Не могу спустить свои гаджеты в унитаз и вместо общения в социальных сетях начать вышивать вечерами крестиком при свечах.
Так вот, каждую первую пятницу месяца, к ужину я обязательно подаю пасту. В последний раз я готовила лазанью по-флотски. Почему по-флотски? На мой взгляд, рецепт, по которому я делаю свою лазанью немного адаптирован под членов моей семьи, и начинка моей лазаньи больше напоминает мясной соус, который когда-то мама добавляла в макароны по-флотски.
- Итак, пласты для лазаньи покупаю, как правило, в ближайшем итальянском магазине, долго перебираю коробочки, смотрю цены, спрашиваю продавцов, читаю тексты на упаковках. Выбор правильной пасты дело непростое, но очень приятное.
- Для мясной начинки беру фарш говяжий - 600 грамм, 3 большие луковицы, банку очищенных помидоров, перец, мускатный орех, две столовые ложки оливкового масла и столовую ложку песто, которое готовлю сама.
Так вот, каждую первую пятницу месяца, к ужину я обязательно подаю пасту. В последний раз я готовила лазанью по-флотски. Почему по-флотски? На мой взгляд, рецепт, по которому я делаю свою лазанью немного адаптирован под членов моей семьи, и начинка моей лазаньи больше напоминает мясной соус, который когда-то мама добавляла в макароны по-флотски.
- Итак, пласты для лазаньи покупаю, как правило, в ближайшем итальянском магазине, долго перебираю коробочки, смотрю цены, спрашиваю продавцов, читаю тексты на упаковках. Выбор правильной пасты дело непростое, но очень приятное.
- Для мясной начинки беру фарш говяжий - 600 грамм, 3 большие луковицы, банку очищенных помидоров, перец, мускатный орех, две столовые ложки оливкового масла и столовую ложку песто, которое готовлю сама.
- Песто готовится очень легко. Пучок базилика, зубчик чеснока, две чайные ложки кедровых орехов, две чайные ложки тертого пармезана, 50 миллилитров оливкового масла, соль по вкусу - все ингредиенты сложить в блендер и перемолоть. Когда-то я делала песто в керамической ступке, но считаю, что песто в блендере получается тоже очень вкусное, а главное, что песто в блендере готовится за считанные минуты.
×
- Для лазаньи нам потребуется приготовить соус бешамель. Это очень просто! В сотейнике или в кастрюльке с толстым дном растопим 40 грамм сливочного масла, добавим в него 2-3 столовые ложки муки, тщательно перемешаем с маслом и постепенно, не переставая помешивать смесь, вольем в нее 750 мл молока, слегка подсолим и заправим массу мускатным орехом. Соус бешамель готовится 10 минут. Он понадобится нам для того, чтобы смазывать пластины лазаньи.
Фарш слегка обжарить на сковородке с оливковым маслом, всыпать в него мелко порубленный лук, банку резаных помидоров в собственном соку, подсолить по вкусу, поперчить, добавить мускатный орех, 50 мл сухого красного вина при желании, перемешать и потушить минут 10-15.
Летом, когда вокруг полным полно помидоров, я, как правило, использую свежие плоды. Предварительно обдаю томаты кипятком, снимаю с них кожу, мелко режу и добавляю в фарш вместо помидоров в собственном соку.
Летом, когда вокруг полным полно помидоров, я, как правило, использую свежие плоды. Предварительно обдаю томаты кипятком, снимаю с них кожу, мелко режу и добавляю в фарш вместо помидоров в собственном соку.
Ложка домашнего песто придает фаршу неповторимый аромат. Редко, кто добавляет в фарш песто, а я считаю, что песто придает мясной начинке особую пикантность.
Конечно же в фарш можно добавить и морковь с сельдереем. Мои домашние отрицают сельдерей и морковь, хотя я была бы совсем не против.
Мясная начинка получается настолько изумительной, что ее можно съесть просто так вот, не доделав лазанью, такое у нас случалось тоже.
Конечно же в фарш можно добавить и морковь с сельдереем. Мои домашние отрицают сельдерей и морковь, хотя я была бы совсем не против.
Мясная начинка получается настолько изумительной, что ее можно съесть просто так вот, не доделав лазанью, такое у нас случалось тоже.
Форму смазываем соусом бешамель, на соус выкладываем листы лазаньи, которые тоже потом смазываем бешамелем, затем выкладываем на смазанные соусом листы лазаньи мясную начинку, на мясную начинку вновь укладываем листы лазаньи и так далее. У меня обычно получается два слоя начинки. Количество слоев зависит от размеров формы. Верхние листы лазаньи обмазываем бешамелем и обильно посыпаем тертым пармезаном. Уложенную лазанью оставляем минут на десять на столе, затем ставим в духовку и запекаем 30 минут при температуре 190-200 градусов.
Источник:
Ссылки по теме:
- Старые добрые плюшки
- Фишкины блинчики на молоке
- Рецепт сырников
- Ода макаронам
- Холодный чизкейк с манго
Новости партнёров
реклама
И кстати, когда я лет 10 назад такой вариант бешамеля запостил в жжешечке в cooking, меня так вы@бли, что до сих пор вздрагиваю.
Лазанью я готовлю. Нечасто правда, уж очень калорийно на мой вкус.
Они и рассказали и показали и накормили.
Посмейтесь еще разок.
Очередной забугорный высер-рецепт. Ну так и пиши свои истории и рецепты там, где ближайший итальянский магазин.
И запомни- нет в России пасты, бл@дь, а если и есть то только зубная Есть - макароны. Нет маффин, бл@дь, а есть кексы.
Есть такое понятие, как культура. Тебе, видимо, не знакомое. В детстве меня кормили макаронами.Так как другого ничего и не производилось.С приходом более благополучной жизни, пришло разнообразие. И это прекрасно. Меня, как и большинство нормальных людей, не напрягает открывать что-то новое каждый день,даже в гастрономии. Даже если для этого требуется выучить новые слова, а иногда даже начать изучать языки. Так понятно?Согласись, звучит по-идиотски-"купи макароны для "Лазаньи", не? Не находишь? А то, что делаешь ты-это лжепатриотизм, которым такие как ты, стареющие неудачники, прикрывают собственное нежелание напрягать мозги.В подтверждение-перечитай свои комменты, мат -единственный и скорый ответ на всё... Без обид. Тема действительно закрыта.
Ну и песто не ОНО (хотя у некоторых, возможно, получается и оно) , это ОН-соус песто. Кстати песто удивил в мясном соусе.
Не лазанья,но достойная сытная макаронно-мясная запеканка.
Просто лепят "по-флотски" куда ни попадя и вуаля "новый рецепт"
Сам на флоте работал, коки(повара) были отличными. Разнообразие блюд из наличествующих продуктов, было весьма внушительное. Но никогда не лепили к названиям "по-флотски", это идиотизм.