13337
10
Еда в Азии славится своим разнообразием, сотни приправ, различные соусы, азиатская изобретательность в приготовлении, все это сделало азиатскую индустрию еды известной на весь мир. Но все ли так хорошо?
Собаки
Сейчас любители собак начнут возмущаться и ненавидить азиатов, но такова жизнь. Многим из азиатов, кстати, непонятно, как мы можем есть свиней и других животных. Собак здесь едят еще с древних времен, собачатина считается деликатесом и, по словам местных жителей, очень кусная. Когда речь идет о поедании собак, часто можно встретить упоминание Южной Кореи и Китая, но собачатину также едят во Вьетнаме, в Камбодже, на севере Лаоса и даже во всеми любимом Таиланде, правда только в небольших деревнях на севере страны.
Кошки
Да, вы все правильно прочитали, в Азии едят этих милых пушистых созданий. Правда, упоминание об этом я встретил только в Камбодже. Говорят, что в некоторых камбоджийских деревнях до сих пор существует традиция поедания кошек. Когда-то это делали лишь из-за отсутсвия другой еды, но, видимо, мясо кисок настолько вкусное, что люди не смогли себе позволить искоренить эту традицию.
×
Крысы
Для белого человека это звучит дикостью, как же можно есть этих грязных крыс, разносчиков букета заболеваний и постоянно живущих в отходах. А ответ здесь предельно прост, азиаты не едят городских крыс, в ход идут только чистейшие и вкуснейшие полевые и лесные крысы. Крыса, которая прожила всю жизнь в дикой природе ничем не отличается от любого другого грызуна. У нас же едят бобров в конце-концов.
Крысы были замечены мной на севере Лаоса, а на севере Таиланда в небольшой деревушке каренов я попробовал крысиное мясо на вкус. Вас наверняка разрывает от любопытства, какое же оно! Первые две секунды вкусно, а потом появляется резкий крысиный запах, да такой, что выдержит далеко не каждый.
Если бы вы стояли перед выбором, попробовать кошку или крысу, что бы вы выбрали?
Крысы были замечены мной на севере Лаоса, а на севере Таиланда в небольшой деревушке каренов я попробовал крысиное мясо на вкус. Вас наверняка разрывает от любопытства, какое же оно! Первые две секунды вкусно, а потом появляется резкий крысиный запах, да такой, что выдержит далеко не каждый.
Если бы вы стояли перед выбором, попробовать кошку или крысу, что бы вы выбрали?
Змеи
Конечно, не каждого можно удивить змеей на ужин, поскольку в нашей стране некоторые тоже употребляют змей в качестве пищи, но в Азии это можно встретить гораздо чаще, да и готовят их здесь со всей душой. Змей едят практически в каждой стране Юго-Восточной Азии и это совсем не является здесь экзотикой или деликатесом. Мясо змеи очень вкусное и питательное, а главное не такое вредное, потому что почти не содержит жира.
На фото выше, кстати, не змеи, а, возможно, их дальние родственники — морские угри.
На фото выше, кстати, не змеи, а, возможно, их дальние родственники — морские угри.
Ящерицы
Вообще, в Азии очень любят есть рептилий и это понятно. Мясо рептилий нежнее курицы, не содержит жира, легко готовится, подходит к любому гарниру и очень питательное. В основном на тарелках оказываются крупные виды ящериц, например, вараны. В них достаточно много мяса и их не так сложно ловить.
Я пробовал мясо варана и на вкус оны было очень даже ничего, нечто среднее между рыбой и курицей. Ящериц едят почти везде, я встречал упоминания об этом в Камбодже, Индонезии и Таиланде, но догадываюсь, что список стран гораздо длиннее.
Я пробовал мясо варана и на вкус оны было очень даже ничего, нечто среднее между рыбой и курицей. Ящериц едят почти везде, я встречал упоминания об этом в Камбодже, Индонезии и Таиланде, но догадываюсь, что список стран гораздо длиннее.
Крокодилы
Если вы хоть раз бывали в Азии, то наверняка вы успели побывать на одной из многочисленных крокодиловых ферм. Так вот, крокодилов на них разводят не на потеху туристам, а в качестве еды, мясо крокодила здесь очень ценится. Один крокодил приносит от 30 до 60 кг мяса. На вкус мясо похоже на мясо ящериц, но более эластичное.
Крокодилов едят во Вьетнаме, Камбодже, Лаосе, Таиланде, Малайзии и Индонезии, а возможно, и еще где-то.
Крокодилов едят во Вьетнаме, Камбодже, Лаосе, Таиланде, Малайзии и Индонезии, а возможно, и еще где-то.
Насекомые
Всевозможные насекомые — это особая азиатская культура, здесь принято есть почти всех насекомых. Ходят слухи, что едят даже тараканов. Летающих насекомых ловят при помощи ультрафиолетовых ламп, которые ночью обжигают прилетевших на свет всевозможных жуков, цикад и кузнечиков. С утра местные жители собирают их под лампами. А личинок шелкопряда, например, поставляют с шелкопрядильных ферм уже обвареными. В следующем посте я расскажу, как происходит этот процесс. Существуют также и фермы, где специально разводят насекомых: скорпионов, пауков, муравьев и т.д. Насекомые только на первый взгляд выглядят неаппетитно, на самом деле все насекомые хрустящие и без особо выраженного вкуса.
Бэби дак
Наверное, самое отвратительное на вид блюдо, которое пользуется огромной популярностью в Лаосе, Камбодже, Таиланде, Вьетнаме и на Филппинах. Это вареное яйцо со сформировавшимся птенцом утки внутри. В народе называется Балют (Balut). Местные жители поговаривают о чудодейственных свойствах данного блюда, но ваш покорный слуга так и не набрался смелости попробовать этот деликатес.
Лягушки
Конечно, благодаря французам лягушками сейчас мало кого удивишь, но в Азии это блюдо особо ценится местными жителями. Здесь готовят лягушек по всевозможным рецептам, на гриле, варят, жарят во фритюре, делают жаркое и многое другое. Попробовать лягушачье мясо можно во Вьетнаме, Камбодже, Лаосе и Таиланде.
Кишки
Одно из самых отвратительных блюд в Азии это кишки. Обычно это набор внутренностей какого-нибудь животного, например, свиньи, которые варят или обжаривают в масле. На вкус, конечно, это не так отвратительно, но внешний вид не придает ни грамма аппетита. Данное блюдо встречается в Таиланде, Лаосе, Камбодже и местами во Вьетнаме. Сервируется с рисом или подается в качестве наполнителя в супе.
Что из этого вы бы смогли поробовать? А что хотели бы попробовать?
Что из этого вы бы смогли поробовать? А что хотели бы попробовать?
Источник:
Ссылки по теме:
- 50 самых вкусных блюд, ради которых стоит отправиться в путешествие
- Девушка фотографирует города и их вкусную уличную еду
- Индийские пейзажи между городами
- Доказательства того, что Индокитай — это словно на другой планете
- Пикник с индейкой, что поесть на природе
Новости партнёров
реклама
Вообще-то кошек едят и в Китае. Знаменитое южнокитайское блюдо - "Битва дракона с тигром" - из мяся смеи и кошки. Там же есть блюдо, когда новорожденных крысят подают живых, и их сам опускаешь в кипящее масло. Змей едят в Бразилии - тушеная анаконда с земляникой - очень вкусно. Крокодил, лягушки - ничего особенного, как курица.
Но кошек и собак- я против, пусть живут
Сам ел собак, голубей, лягушек, змей. Все было вкусно))
Хочется тарантулов попробовать, говорят вкусные.
лягушку ел- та же курица. крокодил говорят смесь курицы с рыбой. нормальная еда. насекомых не пробовал, но думаю что так же как креветки и раки только сухопутные. нормальная у них еда. сам сейчас в Азии.
Не забывайте, что у нас кишки тоже использовались - для набивания сосисок.
http://nalugah.ru/zhivotnovodstvo/nutrii/kak-v-domashnih-usloviyah-prigotovit-nutriyu-tushenie-kopchenie-zharka.htmlhttp://nalugah.ru/zhivotnovodstvo/nutrii/kak-v-domashnih-usloviyah-prigotovit-nutriyu-tushenie-kopchenie-zharka.html
Вот крокодила или змей - это да! А так, в основном, курица, говядина, свинина.
Безусловно не все кишки в ход идут, но часть из них используют для домашних колбас как оболочка, а часть аккуратно выделывают, мелко рубят и получается кишечный фарш.
Очень вкусно! Особенно пирожки хорошо получаются!
Много раз ел и всем советую!
По существу поста - из всех примеров только бэби-дак вызывает отвращение, ну, пожалуй, к насекомым как-то тяготения нет, а всё остальное вполне годно у употреблению. Собаки - да, можно возмущаться, но "наша" Средняя Азия и не только активно употребляет конину, тоже друг человека, между прочим. Так что это вопрос культурных различий. Крысы - пфф, мы едим нутрий и кроликов, те же грызуны, какая разница-то? Помойного пасюка я тоже есть не буду, а если мне приличную крыску пожарят красиво, попробую. Насчет остального: крокодил - ела, не особо вкусно, но съедобно. Варан, уверена, то же самое. Змеи - ела, там жрать нечего, ерунда, одни рёбра. Кошки - не слышала о таком, думаю, попробовала бы. Кишки? В Тайланде ела, просто не понравилось, а так ничего особенного. Лягушки - если бы не кляр, в котором подали, было бы вкусно.
Так что ничего такого уж "отвратительного" в пище азиатов, имхо, нет, если подумать.
А это точно была змея? У змеи нет рёбер, только позвоночник.
Пробовал многое и юкидян - шурпа из собачьего мяса( корейцы его готовят по праздникам и обожают...) - вкусно, и мясо крокодила- нормальное! В Камбодже попробовал жареных пауков ...хм чипсы и чипсы.. Лягушачьи лапки ... да без проблЭм! хорошо приготовленные!
А вот крыс в Китае ...по брезговал.... не смог, уж больно братья по разуму китайсссы не чистоплотные.