7 лучших рецептов свиных отбивных

Автор:

27 апреля 2015 06:56

1367

Свинина — мясо, которое требует особого отношения. Всем известно, что лучший способ приготовить жареную свинину — как следует ее отбить. Но даже этот простой метод имеет сотни вариаций, которые изменяются от экспериментов со специями до откровенно экзотических способов вроде ананасово-карамельного соуса или ежевичного масла.

Отбивные в чесночно-медовом соусе

Ингредиенты:
4 свиные отбивные;
1/4 чашки меда;
1/4 стакана лимонного сока;
2 столовые ложки соевого соуса;
2 зубчика чеснока;
1 столовая ложка хереса;

Процесс:
Смешайте мед, лимонный сок, соевый соус, чеснок и херес вместе. Поместите вместе с отбивными в полиэтиленовый пакет и в холодильник на ночь. После этого слейте маринад и выложите куски на гриль. Обжаривать переворачивая 15-20 минут. При подаче полить маринадом.

Отбивные в пивном маринаде

Ингредиенты:
2 чашки / 475 мл воды;
1 бутылка темного пива;
1/4 чашки соли;
1/4 чашки коричневого сахара;
1/4 чашки патоки;
1 1/2 чашки / 360 мл льда;
6 свиных отбивных;
6 зубчиков чеснока;
2 чайные ложки соли;
2 чайные ложки черного перца;

Процесс:
Смешайте все ингредиенты для рассола в большой миске. Поместите отбивные в закрывающийся пластиковый пакет и залейте рассолом. Поместите в холодильник на 3-5 часов. Жарить на гриле в течение 10-15 минут.

Отбивные в паприке

Ингредиенты:
4 свиные отбивные
60 мг паприки;
1 чайная ложка соли
1/2 чайной ложки молотого имбиря;
1/2 чайной ложки сухой горчицы;
1/2 чайной ложки молотого черного перца;
1 зубчик чеснока;
1 столовая ложка соевого соуса;

Процесс:
Разогреть гриль. Смешайте перец, соль, имбирь, горчицу, перец и чеснок в миске. Вымочить куски в маринаде и жарить на гриле около 10 минут.

Жареная корейка в ежевичном масле

Ингредиенты:

4 отбивные из свиной корейки;
2 чайные ложки порошка чили;
2 чайные ложки паприки;
2 чайные ложки порошка горчицы;
2 чайные ложки сушеной петрушки;
2 чайные ложки морской соли;
1 чайная ложка майорана;
1/2 чайной ложки перца грубого помола;

Для ежевичного масла:
1/2 чашки / 120 мл несоленого сливочного масла комнатной температуры
Нарезанная ежевика;
1 столовая ложка меда;
1/2 чайной ложки порошка чили;
1/2 чайной ложки морской соли;

Смешать несоленое сливочное масло и мед. Добавить соль и молотый красный перец, перемешать. Добавить нарезанные ягоды.
Разогреть гриль на среднем огне. Смазать отбивные маслом. Поместите на гриле и жарьте в течение 5-7 минут с каждой стороны, в зависимости от толщины среза.

Отбивные в соусе терияки

Ингредиенты:
6 свиных отбивных;
2/3 чашки соевого соуса;
1/3 чашки коричневого сахара;
1/3 чашки воды;
1/4 чашки рисового уксуса;
3 зубчика чеснока;
1 столовая ложка свежего имбиря;

В кастрюле смешать все ингредиенты, кроме свинины, и нагревать пока сахар не растворится. Дать остыть. Уложить отбивные в большом контейнере. Залить маринадом и настоять несколько минут. Жарить на гриле около 10 минут.

Гавайские свиные отбивные

Ингредиенты:

6 свиных отбивных
1 ананас ломтиками
1/2 чашки соевого соуса
1/3 чашки растительного масла
1 луковица
2 зубчика чеснока
1 столовая ложка коричневого сахара

Смешайте ломтики ананаса с соевым соусом, луком и чесноком в большом контейнере. Положите отбивные в смесь и маринуйте в течение 2 часов. Жарить около 15 минут до коричневой корочки.

Пряные свиные отбивные

Ингредиенты:
6 свиных отбивных;
1/4 чашки апельсинового сока;
4 зубчика чеснока;
2 столовые ложки сока лайма;
2 столовые ложки оливкового масла;
2 столовые ложки свежей кинзы;
1/2 чайной ложки соли;
1/2 чайной ложки красного перца;

Поместите свиные отбивные в закрывающийся пластиковый пакет. Смешайте остальные ингредиенты и залейте мясо. Мариновать в течение 4-6 часов в холодильнике. Жарить в течение 10-12 минут с каждой стороны.

Источник:

Ссылки по теме: