FISHKINET
Американский физик поплатился за ложное сообщение о достижении сверхпроводимости при комнатной температуре Американский физик поплатился за ложное сообщение о достижении... "Отомщу за Украину!" Сотрудник Ozon набросился на клиента и разорвал ему ухо "Отомщу за Украину!" Сотрудник Ozon набросился на клиента и... 20 любопытных фактов, собранных из разных сфер жизни 20 любопытных фактов, собранных из разных сфер жизни Житель дома заметил в небе странную птицу Житель дома заметил в небе странную птицу Полёт через стекло непристёгнутого дагестанца Полёт через стекло непристёгнутого дагестанца "За своих горло перегрызём": в Хабаровском крае активисты навестили мигрантов и пояснили, кто тут хозяева "За своих горло перегрызём": в Хабаровском крае активисты... В Беларуси задержали циников, глумившихся над трагедией в "Крокусе" В Беларуси задержали циников, глумившихся над трагедией в "Крокусе" Ничего не понятно, давай по новой: всё о дамах и кавалерах Ничего не понятно, давай по новой: всё о дамах и кавалерах Артефакты прошлого для всех любителей истории и археологии Артефакты прошлого для всех любителей истории и археологии В Питере силовики накрыли компанию, выдававшую мигрантам липовые сертификаты о сдаче тестов для получения вида на жительство В Питере силовики накрыли компанию, выдававшую мигрантам липовые... Безбилетник напал на женщину-контролёра и отправился в колонию Безбилетник напал на женщину-контролёра и отправился в колонию Силовики проводят рейд по нелегальным мигрантам на складе Wildberries в Подмосковье Силовики проводят рейд по нелегальным мигрантам на складе... Как мяукает грозная черноногая кошка Как мяукает грозная черноногая кошка «Мы в общем-то банкроты»: вокалист «Би-2» рассказал о финансовых проблемах группы «Мы в общем-то банкроты»: вокалист «Би-2» рассказал о финансовых... 11 малоизвестных и занимательных фактов о Луне 11 малоизвестных и занимательных фактов о Луне Пугачева после теракта в "Крокусе" извинилась...перед таджикской певицей Манижей* Пугачева после теракта в "Крокусе" извинилась...перед таджикской... Умение незаметно подкрадываться: уроки от гуру Умение незаметно подкрадываться: уроки от гуру Потрясающая нетронутая гробница династии Мин обнаружена в Китае во время прокладки новой дороги Потрясающая нетронутая гробница династии Мин обнаружена в Китае во... В Госдуме наградили подростков, спасших сотни людей во время теракта в «Крокус Сити Холле» В Госдуме наградили подростков, спасших сотни людей во время...
Как правильно готовить хинкали

Как правильно готовить хинкали

6404
13
Рецепт вкуснейшего грузинского блюда - хинкали. Это блюдо шикарно подходит для вечера с друзяьми и пивом.
×
×
Метки: Еда   готовка   обед   рецпеты   хинкали   
Новости партнёров
А что вы думаете об этом?
Фото Видео Демотиватор Мем ЛОЛ Twitter Instagram Аудио
Отправить комментарий в Вконтакте
This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.
78  комментариев
Лучший комментарий
Скрыть
Комментарий удален
−3718
121
Алексей De 10 лет назад
В Грузии не был давно, в Абхазии был. Индюшек полным-полно.
Из чистой баранины пробовал, в итоге моё предпочтение - говядина со свинкой.
Пропорции не знаю, т.к. в кабаке употребляю.
А осенью попробую из лосятины со свинкой сделать...
Комментарий удален
−3718
Комментарий скрыт по причине низкого рейтинга. Показать
−773
123 Автор поста De 10 лет назад
Как интересно, вы никогда не ели индейку в Грузии? А я ел причем довольно часто как полностью запеченую, так и в составе разных вещей.
А вот сухую курицу в хинкали уважающий себя грузин никогда не положит :)
Комментарий скрыт по причине низкого рейтинга. Показать
−773
123 Автор поста De 10 лет назад
Ну хЕнкали, я вообще не знаю что такое.
Комментарий удален
−3718
Комментарий скрыт по причине низкого рейтинга. Показать
−773
123 Автор поста De 10 лет назад
Да, и добавлю, если уж говорить о тысячилетиях.
Изначально в грузии хинкали вообще готовят из дичи, т.е. в ней нет ни свнины - ведь кабанятина это несколько иное мясо и говядины тоже.
Кабан, кролик, медвежатина, скорее чем говядина и проч.
Мы же говорим о совеременности, где свинина дает жир и сок, говядина жесткость, а курятина (или крольчатина) нежность.
Комментарий скрыт по причине низкого рейтинга. Показать
−773
123 Автор поста De 10 лет назад
А я из Тбилиси, поспорим у кого длиннее? :)
Комментарий скрыт по причине низкого рейтинга. Показать
−773
123 Автор поста Алексей 10 лет назад
Да кстати из дичи будет вполне себе.
Комментарий удален
−3718
Комментарий скрыт по причине низкого рейтинга. Показать
−773
123 Автор поста De 10 лет назад
Печально, что такие как ты портят впечатление от умного и нормального народа, который всегда был очень разнообразен. В каждом доме был свой, немного оригинальный рецепт, как ткемали так и хинкали и кучи других вкуснейших грузинских блюд.

А на твою критику мне плевать :)
Комментарий удален
−3718
Комментарий скрыт по причине низкого рейтинга. Показать
−773
123 Автор поста De 10 лет назад
Смешной ты
Комментарий удален
−3718
Комментарий скрыт по причине низкого рейтинга. Показать
−773
123 Автор поста De 10 лет назад
Хочешь поговорить об этом?
Комментарий удален
−3718
Комментарий скрыт по причине низкого рейтинга. Показать
−773
123 Автор поста De 10 лет назад
Значит у меня есть надежда что ты больше не будешь здесь ничего писать :)
Комментарий удален
−3718
342
Алексей pincenet 10 лет назад
Ага.
- Слова ложька и вилька пишутся без мягкого знака. Понять это не возможно, возможно только запомнить.
Комментарий удален
−782
Показать все 10 ответов
Комментарий удален
−782
Комментарий удален
−782
2
vikseal 10 лет назад
В настоящие грузинские хинкали фарш готовиться даже без мясорубки, мясо очень мелко режется ножом.

P.S. В MS Office Word можно проверять орфографию.
Комментарий скрыт по причине низкого рейтинга. Показать
−773
123 Автор поста vikseal 10 лет назад
Не видел ни разу рубленого фарша, несмотря на то, что ел хинкали приготовленные шеф поваром тбилисского ресторана (встречался когда-то с его дочкой) :)
Рубленый фарш - вещь спечифическая, и скорее всего вы правы, изначально весь фарш был рубленым.

Это дает иной вкус, просто я такого никогда не делал и рекомендовать не смогу.
И вопрос, настоящие хинкали - это все таки вы имеете ввиду какие, у нас в городе было как минимум три места где были хинкали несколько разного вкуса.
Комментарий удален
−782
342
Алексей 123 10 лет назад
При рубке фарш более сочный получается, за счет меньшей потери сока. Когда через мясорубку гонят, фарш прессуется и вытекает много сока.
Комментарий скрыт по причине низкого рейтинга. Показать
−773
123 Автор поста Алексей 10 лет назад
Это важно, когда фарш отдельно. Тут много добавок, лук и собственно вода, т.е. в данном рецепте констистенция фарша изначально не слишком критична. Но вы правы - да сохранность мяса будет лучше.
121
Алексей 10 лет назад
Назрел ещё один вопрос: А их морозить как пельмени можно? И сколько химикалий (пимерно) получается из 2-х кг фарша при размере с мандарин?
Комментарий скрыт по причине низкого рейтинга. Показать
−773
123 Автор поста Алексей 10 лет назад
Можно морозить, даже есть слух, что они могут даже стать вкуснее :)

Все пропорции я как раз писал исходя из 2-х кг, вышло примерно 45 штук размером с крупные манадрины.
Комментарий удален
−12812
Комментарий скрыт по причине низкого рейтинга. Показать
−773
123 Автор поста alex.alex 10 лет назад
Не сложно, я уже отвечал в комментариях.
От 10 до 15 минут, как и пельмени скорре смотришь на состояние теста.
Комментарий скрыт по причине низкого рейтинга. Показать
−773
123 Автор поста славянка 10 лет назад
ДаДаДаДа :)
121
Алексей 10 лет назад
А сколько надо варить? По времени или по механическим изменениям в кастрюле (всплытию).
Хинкали - веСЧШь !
Комментарий скрыт по причине низкого рейтинга. Показать
−773
123 Автор поста Алексей 10 лет назад
По времени тоже можено - минут 10, но я вот рекомендую именно как пельмени по всплытию и не только, а скорее по состоянию теста, видно когда все сварилось.
Комментарий скрыт по причине низкого рейтинга. Показать
−773
123 Автор поста tven 10 лет назад
На вкус и цвет фломастеры разные ;)
Комментарий скрыт по причине низкого рейтинга. Показать
−773
123 Автор поста E.T. 10 лет назад
В пельменях нет почти сока. Мясо только с перцем и солью. После варки мясной кусок сухой и выглядит как плотный кусок вареного мяса.
В правильных хинкали (я специально остановился на жидкости в посте), есть много сока, еще до варки фарш сырой много жидкости и специй с луком. Фактически внутри теста происходит варка мяса с специями луком и зеленью которая создает нежный бульон. Если правильно приготовить так, чтобы тесто не порвалось - вкус от пельменей отличается практически полностью. Очень вкусно.
Комментарий скрыт по причине низкого рейтинга. Показать
−773
123 Автор поста Коля Кейдж 10 лет назад
Вы не правы, я ел пельмени в совершенно разных ипостясях.
Наличие правильного сока безусловно необходимо, но - если взять обычный фарш из пельменей - он дает только мясной сок, а тут куча специй лук и жидкости больше, так что сок будет иным, попробуйте.
Комментарий скрыт по причине низкого рейтинга. Показать
−773
123 Автор поста Коля Кейдж 10 лет назад
П.С. Зачем жарить совершенно не понятно.
Комментарий скрыт по причине низкого рейтинга. Показать
−773
123 Автор поста GrblFF 10 лет назад
Кто что любит :)
133
Aligator71 10 лет назад
Надо сварганить
Комментарий скрыт по причине низкого рейтинга. Показать
−773
123 Автор поста Aligator71 10 лет назад
Обязательно - оченть вкусно
Комментарий скрыт по причине низкого рейтинга. Показать
−773
123 Автор поста Pierre Dune 10 лет назад
:) Ну вот я не зря напостил - теперь приготовить сможешь!
Комментарий скрыт по причине низкого рейтинга. Показать
−773
123 Автор поста куджо 10 лет назад
Напиши как правильно готовить, приготовлю и съем с удовольствием.
Комментарий скрыт по причине низкого рейтинга. Показать
−773
123 Автор поста куджо 10 лет назад
Точно - абсолютно правильное описание как надо есть.
Но рецерпт наверху 100% точен и вкусен - приготовь.
Комментарий скрыт по причине низкого рейтинга. Показать
−773
123 Автор поста Быкоf 10 лет назад
Насчет на пару знал, а вот про конину - тут проблема где ее взять у нас не продают

Не - в хинкали лед не рекомендую, именно как описано :)
Показать все 9 ответов
Комментарий скрыт по причине низкого рейтинга. Показать
−773
123 Автор поста Евгений 10 лет назад
Удачи!
Комментарий скрыт по причине низкого рейтинга. Показать
−773
123 Автор поста Евгений 10 лет назад
Ну как - приготовил?
Комментарий удален
−3065
Комментарий скрыт по причине низкого рейтинга. Показать
−773
123 Автор поста Евгений 10 лет назад
Очень рад! А сулгуни очень вкусный сыр
Комментарий удален
−3065
Показать ещё

На что жалуетесь?