Я обещал. правдешнее видео (1 видео)

Друзья мои, разместил на фишках, спертые фото, клятвенно обещал, что сделаю вещи. Сельвупле! Рульку готовим.!

Это не завтрак

Понравился пост? Поддержи Фишки, нажми:
4
9
Новости партнёров

А что вы думаете об этом?
Фото Видео Демотиватор Мем ЛОЛ Twitter Instagram
Отправить комментарий в Facebook
Отправить комментарий в Вконтакте
9  комментариев
67
Martel1971 8 месяцев назад
что автор несет? Какой авангард? Купить маринованную рульку в магазине, и натыкать ее чесноком....Дайте ему 2 звезды Мшилена
рецепт просто огонь
Показать все 6 ответов
67
Martel1971 МаксимПанаев 8 месяцев назад
аргумент я так делаю ,потому что я так делаю ,я считаю самым идиотским аргументом на кухне
Потому что кулинария подчиненная неким физическим законам и процессам.
Ну горчица горцицей, а в середине мясо солить не будем? Если взять из внимание что мясо солиться 1 см в сутки ,то как минимум твой кусок шеи на кило на два на три должен лежать на просолке и разное время, но тебе это не известно.
Все кулинары борятся, что бы мясо при запекании было запечатано( для этого его обжаривают на нереальном огне, что бы сохранить сок внутри мяса) , а ты лично своими руками натыкал дырок в мясе для чеснока
2.5 -3 часа запекать мясо? А если у меня кусок толщиной два сантиметра- то же три часа запекать?
Мясо запекают не по времени, хотя при определенном опыте достаточно большом можно и по времени
а мясо запекают по достижении внутри куска температуры примерно в 65 градусов. ( используют термощуп)
Если эту границу перейти ,происходит быстрое и резкое выдавливание сока из куска и на выходе получаем подошву
это если коротко объяснять
67
Martel1971 МаксимПанаев 8 месяцев назад
"нда тяжело быть деревянным , а особенно выше пояса" Буратино сказал
Ты ни когда не слышал, про науки потому что ты так же далек от кулинарии как и твой совет намазать мясо горчицей и держать в холодильнике 2 суток.
Я говорил что кулинария опирается на физические законы
чисто для тебя это варка ,томление, жарка ,запекание , бланширование это физические законы темрообработки и ни один гениальный повар еще не смог их отменить
фирменные хитрости то же основываются на знаниях и понимании процессов которые происходят в зависимости от того как обрабатывают продукт
а вот незнание этих процессов или не понимание, и дают вот такой результат как описал ты ,горцица на мясе на двое суток горчица это моментальный маринад,тебе слово моментальный хоть о чем то говорит?
Готовлю так, как готовлю
ты не готовишь, ты стряпаешь и будешь до конца жизни мазать мясо горчицей, это твой предел ,если хотя бы иногда не будешь прислушиваться/делать выводы и думать
бывай