Революционный календарь на 2017 год: размеры не имеют значения Революционный календарь на 2017 год: размеры не имеют значения Удачливый рыболов поймал огромного сома Удачливый рыболов поймал огромного сома Группа " Сектор газа" как феномен отечественного шоу-бизнеса Группа " Сектор газа" как феномен отечественного шоу-бизнеса Смешные комментарии из социальных сетей Смешные комментарии из социальных сетей Преподаватель справедливо наказал хулигана, кидавшего в него предметы Преподаватель справедливо наказал хулигана, кидавшего в него предметы Так будет с каждым! Хозяин отомстил коту за ночные мяуканья Так будет с каждым! Хозяин отомстил коту за ночные мяуканья Бесценные житейские хитрости для одиночек Бесценные житейские хитрости для одиночек Свежая подборка автоприколов Свежая подборка автоприколов Что шведу хорошо, то немцу смерть: как немцы пробовали сюрстрёмминг Что шведу хорошо, то немцу смерть: как немцы пробовали сюрстрёмминг Настоящий герой нашего времени! 26-летний житель Энгельса спас трех бездомных собак, провалившихся под лед Волги Настоящий герой нашего времени! 26-летний житель Энгельса спас... Вмерзший в лед кот, которого спасли добрые люди, обрел новый дом Вмерзший в лед кот, которого спасли добрые люди, обрел новый дом 25 фотографий, которые способствуют кратковременным провалам в памяти 25 фотографий, которые способствуют кратковременным провалам в памяти 20 по-настоящему золотых цитат Дональда Трампа 20 по-настоящему золотых цитат Дональда Трампа Кран достал утопленную машину, а там... Кран достал утопленную машину, а там...  Граммар наци Граммар наци Техногенное ограбление банкоматов Сбербанка Техногенное ограбление банкоматов Сбербанка Тысячи странных существ вышли на пляж в Калифорнии Тысячи странных существ вышли на пляж в Калифорнии 10 фактов о человеке, которые вы могли до сих пор не знать 10 фактов о человеке, которые вы могли до сих пор не знать

Развеиваем мифы: дрожжи - убийцы (1 фото)

519
1

За последние годы возникло множество различного рода спекуляций на тему вреда дрожжей при изготовлении хлебобулочных изделий. Давайте разберемся, так ли страшны хлебопекарные дрожжи, как их рисуют ярые поклонники новомодных диет? И кому выгодна эта маркетинговая уловка?
Интернет пестрит публикациями о том, как дрожжи, попадая в кровяное русло человека, могут вызывать неизлечимые болезни, обворовывая нашу кровь, потребляя витамины, микроэлементы, белки, что дрожжи не погибают при термической обработке даже при температуре 500°С. Однако никаких ссылок на конкретные научные источники, доказывающие вред дрожжей, нет.
Давайте разберемся, так ли это. Во-первых, дрожжи, а вернее дрожжевые грибы, являются одноклеточными, одними из древнейших «домашних организмов» и человечество использовало их тысячелетиями для ферментации и выпечки. Эти одноклеточные грибы состоят из ¾ воды и ¼ сухого вещества белка, азота и жиров. В отсутствие кислорода как, например, в тесте организм дрожжевой клетки нацелен на выживание, а не на размножение, именно поэтому, клетка выделяет большое количество алкоголя и углекислого газа. Во-вторых, при температуре выше 45-50 °С белок свертывается, а оставшийся после жизнедеятельности спирт испаряется, обеспечивая пористость хлеба, по другому их еще называют термофильными микроорганизмами. А дрожжевые грибы, которые выдерживают температуру до 80°С, гипертермофилами. Таким образом, при температуре выше 80°С дрожжевые грибы погибают и те, и другие. В-третьих, человеческий организм соприкасается с дрожжевыми бактериями с момента рождения на всем жизненном цикле и за его пределами, дрожи живут вокруг нас. Микроскопические грибы обязательно будут съедены нами вместе с фруктами и другой растительной пищей. Например, можете поставить простой эксперимент соедините обычную пшеничную мук с водой, заместите тесто и поставите его в тепло, через некоторое время там начнется дрожжевое брожение, ибо мука содержит множество микроорганизмов, в том числе и дрожжевых клеток.
А теперь, кому выгодно распускать слухи о вреде дрожжевого хлеба? В основном производителям псевдо-правильного питания, предлогая людям псевдо-полезные продукты, баночки и батончики с космической едой за космические деньги, наводя страшилки о неправильном питании, из расчета, что страх — эмоция, которая вынуждает человека выделить ту или иную новость в особую категорию жизненных интересов.
источник: http://tsenakachestvo.com/news/7

Источник: tsenakachestvo.com

Понравился пост? Поддержи Фишки, нажми:
1
7
Новости партнёров

А что вы думаете об этом?
Фото Видео Демотиватор Мем ЛОЛ Twitter Instagram
Отправить комментарий в Facebook
Отправить комментарий в Вконтакте
7 комментариев
52
Ivan Guardian 11 месяцев назад
информативно
В — великолепие: суровый алфавит для дизайнеров интерьера В — великолепие: суровый алфавит для дизайнеров интерьера
Девушка прославилась в интернете, надевая узкие джинсы без помощи рук Девушка прославилась в интернете, надевая узкие джинсы без помощи рук
Размечтался! Новогодние ожидания и реальность Размечтался! Новогодние ожидания и реальность
Российские светские львицы, которые меняют успешных мужчин как перчатки Российские светские львицы, которые меняют успешных мужчин как перчатки
Голые селфи звезд. Зачем они делают это? Голые селфи звезд. Зачем они делают это?
Попугай проникновенно исполнил хит певицы Sia и стал звездой Попугай проникновенно исполнил хит певицы Sia и стал звездой
Они сыграли свадьбу на деньги налогоплательщиков, потому что «Слишком толстые, чтобы работать» Они сыграли свадьбу на деньги налогоплательщиков, потому что «Слишком толстые, чтобы работать»
Собака не могла скрыть радости от встречи с хозяевами, но они пришли в приют вовсе не за ней Собака не могла скрыть радости от встречи с хозяевами, но они пришли в приют вовсе не за ней
10 неожиданных способов использования проволочной мочалки 10 неожиданных способов использования проволочной мочалки
Первое письменное упоминание об Иисусе: найдены подлинные свинцовые книги 2000-летней давности Первое письменное упоминание об Иисусе: найдены подлинные свинцовые книги 2000-летней давности
Авария дня. КамАЗ сбил девушку на пешеходном переходе Авария дня. КамАЗ сбил девушку на пешеходном переходе
Все кошачьи любят ласку! Как мурлычет канадская рысь Все кошачьи любят ласку! Как мурлычет канадская рысь
Послание Путина Федеральному Собранию: реакция соцсетей Послание Путина Федеральному Собранию: реакция соцсетей
Французские фермеры разделись для календаря - и следующий год точно будет урожайным! Французские фермеры разделись для календаря - и следующий год точно будет урожайным!
Подборка по-настоящему занимательных фактов Подборка по-настоящему занимательных фактов
Греческий бодибилдер обиделся из-за второго места и нокаутировал судью Греческий бодибилдер обиделся из-за второго места и нокаутировал судью
Во что залипнуть на выходных: 10 крутых настольных игр Во что залипнуть на выходных: 10 крутых настольных игр
15 самых жутких животных-мутантов 15 самых жутких животных-мутантов
Не шути с кармой, или она пошутит с тобой! Не шути с кармой, или она пошутит с тобой!
15 самых дорогих вещей, которыми владеет Дональд Трамп 15 самых дорогих вещей, которыми владеет Дональд Трамп
15 загадок, которые не дают спокойно спать историкам и археологам 15 загадок, которые не дают спокойно спать историкам и археологам
Гифки дня Гифки дня
Вещи из Японии, которые вы захотите прямо сейчас Вещи из Японии, которые вы захотите прямо сейчас
Умом Средневековье не понять: 20 свежих открыток Умом Средневековье не понять: 20 свежих открыток
В Уругвае рабочие завода про производству марихуаны попались на краже В Уругвае рабочие завода про производству марихуаны попались на краже
А вы знаете, в чем прелесть зимы? А вы знаете, в чем прелесть зимы?
Кот с кошкой так влюблены друг в друга, что не могут скрыть свои чувства Кот с кошкой так влюблены друг в друга, что не могут скрыть свои чувства
Тест: Угадайте предназначение этих жутких механизмов Тест: Угадайте предназначение этих жутких механизмов
Великая стена: в результате землетрясения в Новой Зеландии образовались стены высотой 5 метров Великая стена: в результате землетрясения в Новой Зеландии образовались стены высотой 5 метров
История эпичной установки спутниковой тарелки История эпичной установки спутниковой тарелки