Фотограф подружился с уличными гангстерами и задокументировал их жизнь Фотограф подружился с уличными гангстерами и задокументировал их жизнь 11 фотографий диких зверей, которые вызовут у вас смешанные чувства - от веселья до страха 11 фотографий диких зверей, которые вызовут у вас смешанные... Теперь вырастить зубы станет возможным в любом возрасте Теперь вырастить зубы станет возможным в любом возрасте Свежая подборка автоприколов Свежая подборка автоприколов Все ушли, а он остался. 17 фото последнего жителя деревушки со 150-летней историей Все ушли, а он остался. 17 фото последнего жителя деревушки со... Самая смешная история про ЭЛЕКТРИКОВ, которую я когда-либо читала! Самая смешная история про ЭЛЕКТРИКОВ, которую я когда-либо читала! Лоботомия: немного истории и страшных фотографий Лоботомия: немного истории и страшных фотографий Имперский марш на палочке для кофе Имперский марш на палочке для кофе 12 киноштампов, которые смешат ученых (13 фото) 12 киноштампов, которые смешат ученых (13 фото) "Сейчас мы посмотрим, какой газ у нас выделяется": коротко о том,  почему не стоит добывать водород дома "Сейчас мы посмотрим, какой газ у нас выделяется": коротко о том, ... Конфликт с участием дочери депутата в Екатеринбурге. Новое видео и комментарии сестры Конфликт с участием дочери депутата в Екатеринбурге. Новое видео и... Совпадение Совпадение Игра слов, игра слуха, игра зрения -  взрыв мозга Игра слов, игра слуха, игра зрения - взрыв мозга В берлинском метро мигрант без всякой причины сбросил девушку со ступенек В берлинском метро мигрант без всякой причины сбросил девушку со... Интересные факты о фильме "Джентльмены удачи" Интересные факты о фильме "Джентльмены удачи" Черная модель воссоздает снимки знаменитых кампаний, подчеркивая однообразие индустрии моды Черная модель воссоздает снимки знаменитых кампаний, подчеркивая... Стройка в необычном месте Стройка в необычном месте Лучший в мире босс отправил всю фирму отдыхать на Мальдивы Лучший в мире босс отправил всю фирму отдыхать на Мальдивы

Как выращивают рис на Бали (19 фото)

32608
19

Рис считается одной из самых древнейших и популярных пищевых культур в мире. Его одомашнивание произошло почти 9000 лет назад и с тех пор рис прочно утвердился в рационе почти половины населения земного шара. Остров Бали, входящий в состав Индонезии - не исключение. На плодородных вулканических почвах Бали, практически все пригодные участки засажены рисом. Большая часть воды уходит на орошение полей и террас. Из-за расчлененного рельефа острова, рисоводство развито преимущественно на обезлесенных, пологих участках.

индонезия, выращивание, рис

В горных районах, рис выращивают на террасах, которые строятся на горных склонах и отгораживаются специальными валами из глины для удержания воды. Большой популярностью у туристов пользуются террасы Тегаллаланга в центре острова.

индонезия, выращивание, рис


Иногда можно наблюдать десятки ступеней, заполненных водой. Это настоящее чудо, многие ирригационные каналы существуют сотни лет, и удивительно, что еще тогда люди могли без хитроумных технических приборов рассчитать необходимый напор и количество воды для каждого поля.

индонезия, выращивание, рис


индонезия, выращивание, рис


На равнинных территориях распространены - проливные рисовые поля. Они плоские и равномерно орошаются несложной системой каналов.

индонезия, выращивание, рис


В некоторых случаях подачу воды можно регулировать через сеть плотин и дамб с такими хитроумными запорами.

индонезия, выращивание, рис


Но, самое удивительное в рисовых полях Бали - это "Субак". "Субак" - это кооператив крестьян, которые живут в одном ирригационном районе и занимаются распределением воды по полям. Он может быть один на несколько деревень, а может быть и так, что в одной деревне есть несколько кооперативов - все зависит от ирригационной схемы в данном конкретном месте (к "Субаку" принадлежат все те, кто берет воду для своих полей из какого-то одного места - будь то источник, канал или же река). Они вынуждены договориваться между собой и координировать свои усилия - иначе их семьи умрут от голода. В 2012 году - "Субак" был объявлен наследием ЮНЕСКО.

индонезия, выращивание, рис


Неудивительно, что высокодуховная культура балийцев не обошла рисоводство стороной. Сплошь и рядом можно увидеть маленькие храмы. Большинство подношений направлено балийской богине Деви Шри, которая является богиней плодородия:

индонезия, выращивание, рис


Из-за мягкого и не выраженного сезонностью климата, вегетационные периоды созревания риса практически не выражены. За год проходит 3-4 сбора урожая.

индонезия, выращивание, рис


Рис убирают и засевают почти всегда вручную. Зарплата работников, составляет в среднем примерно 50$ в месяц. Это не самая низкая зарплата, с которой я сталкивался.

индонезия, выращивание, рис


Перед посадкой зерна риса проращивают в специальных грядках, а после 1-2 месяцев пересаживают пучками по 3 ростка в грунт проливного поля, покрытого водой.

индонезия, выращивание, рис


Созревший рис привлекает к себе не только взгляды любопытных туристов, но и голодных птиц. Чтобы защитить свой урожай, местное население делает пугал, или натягивает над полем веревку с кусочками белой ткани или фольги.

индонезия, выращивание, рис


На Бали очень узкие дороги и сельскохозяйственная техника практически не используется. Изредка используют тягловых животных для вспашки поля.

индонезия, выращивание, рис


А тут начинается уборка урожая. Для начала колосья срезают серпами.

индонезия, выращивание, рис


Этот процесс называется обмолот, срезанные побеги созревшего риса бьют о деревянную доску. Важно натянуть сетку с трех сторон, чтобы рис летел точно в корзину.

индонезия, выращивание, рис


Зерна попадают в корзину и потом высушиваются на солнце. На первой стадии обработки удаляют рисовую шелуху, которая защищает зерна от повреждений. Рис с неубранной шелухой - красный рис. Он состоит из цельных зерен риса, у него остается питательная отрубевая оболочка, которая придает ему характерный коричневатый оттенок и ореховый привкус. Красный рис - очень полезен, но варится гораздо дольше белого и при этом не разваривается.

индонезия, выращивание, рис


А это уже готовый к дальнейшей обработке рис.

индонезия, выращивание, рис


Вкусовые качества риса по острову немного различаются и прежде всего зависят от района, где тот был выращен.

индонезия, выращивание, рис


Что же происходит с полем? Сначала, на мотоциклах привозят целую ораву уток, которая поедает паразитов и насекомых в полях. Для уток - это целый пир на весь мир. Если вы живете посреди рисовых полей, то при наступлении темноты на свет летит огромное количество клопов. Прямо скажу, это не очень приятно. Однако, для уток, которые пируют на полях - это целый праздник. В течение нескольких дней их держат на поле, а потом загоняют в корзинки и везут на другое поле. Ведь вегетационные сезоны тут особо не выражены и покушать пернатым, есть всегда!

индонезия, выращивание, рис

В следующий раз, когда будете делать обычную рисовую кашу, узбекский плов или изысканное ризотто, представьте себе, какой удивительный путь, полный приключений, могло пройти каждое рисовое зернышко, перед тем как оказаться на вашем столе!

Источник: vtaysaev.livejournal.com

Понравился пост? Поддержи Фишки, нажми:
0
2
Новости партнёров

А что вы думаете об этом?
Фото Видео Демотиватор Мем ЛОЛ Twitter Instagram
Отправить комментарий в Facebook
Отправить комментарий в Вконтакте
2 комментария