Как не навредить, оказывая первую помощь. Спасатели МЧС против опасных мифов Как не навредить, оказывая первую помощь. Спасатели МЧС против... Только люди с высоким IQ добавили этот сайт в закладки. Смекаете? Только люди с высоким IQ добавили этот сайт в закладки. Смекаете? Как организовать отдых в Испании, который вы не забудете никогда Как организовать отдых в Испании, который вы не забудете никогда Как выбрать обручальное кольцо, которое поможет укрепить любой брак Как выбрать обручальное кольцо, которое поможет укрепить любой брак Самый злой пост о тех, кому не хватает мотивации для занятий спортом Самый злой пост о тех, кому не хватает мотивации для занятий спортом Не складываются отношения: существует ли венец безбрачия? Не складываются отношения: существует ли венец безбрачия? СМС-ки и высказывания из соцсетей СМС-ки и высказывания из соцсетей В Индии полицейский пропустил скорую вперёд президентского кортежа В Индии полицейский пропустил скорую вперёд президентского кортежа Сделано без отката! Сделано без отката! Подборка автомобильных приколов Подборка автомобильных приколов Искрометная погоня за бронированным Крузаком наркоторговцев Петербурге Искрометная погоня за бронированным Крузаком наркоторговцев Петербурге Про весёлые 90-е или чо их регулярно вспоминают Про весёлые 90-е или чо их регулярно вспоминают Гифки дня Гифки дня Вот что такое ваши «органические продукты» Вот что такое ваши «органические продукты» Парня отправили домой из офиса из-за шорт. Он решил не устраивать скандал, а поступил интереснее Парня отправили домой из офиса из-за шорт. Он решил не устраивать... Сотрудник банка предотвратил ограбление, закрыв перед преступниками дверь Сотрудник банка предотвратил ограбление, закрыв перед... Как мы "выжигали" воровство цветов на своем участке Как мы "выжигали" воровство цветов на своем участке Ученица автошколы ищет заднюю передачу Ученица автошколы ищет заднюю передачу Самый глупый вор в мире Самый глупый вор в мире

Всё о косточковом плоде - миндаль (71 фото)

57819
71

Одна жительница Канарских островов поведала интересный рассказ о миндале, как выращивают, собирают, обрабатывают и с чем его едят.

миндаль, остров, обработка

Расскажу кратко, как растёт миндаль. Миндаль часто причисляется к орехам, хотя на самом деле он является косточковым плодом. По величине и форме миндаль похож на персиковую косточку. У нас на участке около 20 деревьев.
На нашем острове (Ла Пальма, Канарские острова) миндаль начинает цвести в конце января. Выглядит невероятно красиво, всё в белом и розовом:

миндаль, остров, обработка


На острове миндаль цветёт белым, нежно-розовым и ярко-розовым:

миндаль, остров, обработка


Формируется плод — сухая бархатисто-опушённая овальная однокостянка:

миндаль, остров, обработка

Урожаи на острове всегда обильные. Особенно на севере острова. В феврале здесь празднуют знаменитый праздник миндаля.Невероятно красиво зрелище – бело-розовое море цветущих деревьев, красиво украшенные телеги и люди в народных костюмах...

В первых числах июня деревья выглядят уже так:

миндаль, остров, обработка


Здесь зелёные плоды поближе:

миндаль, остров, обработка


Листву дерево сбрасывает в августе, хитрость природы - не тратить энергию и воду на зелень, а только на плоды. В начале сентября оболочка созревших плодов начинает лопаться. На фоне белого кота особенно красиво и наглядно :)

миндаль, остров, обработка


И уже через две-три недели дерево выглядит так: сухой околоплодник при созревании отделяется от косточки:

миндаль, остров, обработка


Потом плоды собирают:

миндаль, остров, обработка


Очищают

миндаль, остров, обработка


Как их очищают, расскажу наглядно чуть позже. Тут видны сами миндальные орешки. На Ла Пальме есть очень старый сорт миндаля, его легко можно распознать – орех шершавый и более плоский, и на нём образуется буква Y! Совершенно чётко видно. Видите? У нас растут два сорта миндаля. Второй сорт – более круглый, гладкий и помельче.

миндаль, остров, обработка


Вот здесь ещё нагляднее без кожицы ореха:

миндаль, остров, обработка


На острове же растут ещё и другие сорта, некоторые из них очень большие:

миндаль, остров, обработка


Расскажу теперь как собирается миндаль. Для сбора урожая требуется длинная палка до 4 метров длиной и несколько больших сетей. Сети кладут вокруг дерева, палкой начинают сбивать миндаль. Работать, задрав голову часами и стуча палкой по ветвям, непросто и очень утомительно. Плоды летят далеко, приходится собирать в большом радиусе вокруг дерева. Извините, фотографии сделаны против света, немного темноваты:

миндаль, остров, обработка


Сбить плоды не всегда просто, некоторые "клеются" сильно к ветвям:

миндаль, остров, обработка


Те ветви, что уже слишком высоко выросли, обязательно ближе к весне подрезают:

миндаль, остров, обработка


Миндаль падает на сети:

миндаль, остров, обработка


Их собирают все в одну большую кучку и сортируют:

миндаль, остров, обработка


Тот миндаль, что поддаётся, очищают от засохшей оболочки:

миндаль, остров, обработка


миндаль, остров, обработка


миндаль, остров, обработка


Тот, у которого околоплодник невозможно отделить руками, собирается отдельно. Такого миндаля бывает много, если до сбора урожая были дождливые дни: оболочка набухает, потом на солнце быстро высыхает и позже её сложно очистить. Приходится замачивать в воде или же раскалывать вручную:

миндаль, остров, обработка


Теперь надо работать палкой с другой стороны:

миндаль, остров, обработка


Перебираемся к следующему дереву. Томас снова с палкой:

миндаль, остров, обработка


Когда совсем жарко, то перебираемся туда, где больше тени:

миндаль, остров, обработка


Падает при сборе не только миндаль:

миндаль, остров, обработка


Помощников у нас много)) Пока не получат своё, в покое не оставят:

миндаль, остров, обработка


миндаль, остров, обработка


Вот уже сколько собрали и очистили:

миндаль, остров, обработка


Попрошайки

миндаль, остров, обработка


Иззи у нас как щелкунчик, очень ловко открывает орешки:

миндаль, остров, обработка


миндаль, остров, обработка


Работа одного дня:

миндаль, остров, обработка


Теперь ещё надо очистить тот миндаль, околплодник которого не очищается руками. Замачиваем на несколько часов, околоплодник набухает и поддаётся манипуляции:

миндаль, остров, обработка


миндаль, остров, обработка


миндаль, остров, обработка


Теперь надо косточки хорошо высушить. Сушим на солнце:

миндаль, остров, обработка


А потом ещё до конца в сушилке:

миндаль, остров, обработка


Раньше миндаль раскалывали вручную, занимались этим женщины. Очень долгая и низкооплачиваемая работа. До сих пор на празднике миндаля проводятся конкурсы на самую лучшую и ловкую орешницу. Теперь же почти каждый едет со своим урожаем в деревню к этой адской машине – здесь раскалывают орехи. Машина уже очень старая, часто ломается и её чинят, т.к. без неё совсем беда, вся деревня трясётся, если она ломается:

миндаль, остров, обработка


Миндаль загружают сверху в машину и в этом цилиндре орехи раскалываются:

миндаль, остров, обработка


транспортируются дальше по таким дорожкам из сеток:

миндаль, остров, обработка


Через сетки падает сам орех, а через разные выходы – разного размера осколки скорлупы:

миндаль, остров, обработка


миндаль, остров, обработка


миндаль, остров, обработка


миндаль, остров, обработка


Впереди слева медленно собирается миндаль. Грохот в помещении страшный, все ходят только с наушниками:

миндаль, остров, обработка


Домой мы привезли вот это, т.е. всё то, что расколола и рассортировала сама машина:

миндаль, остров, обработка


Но среди скорлупы ещё очень много "битого" ореха:

миндаль, остров, обработка


Теперь надо ещё вручную, горсть за горстью, ВСЁ перебрать:

миндаль, остров, обработка


В самом орехе тоже много "битого" ореха:

миндаль, остров, обработка


Но зато какой вкусный орех!

миндаль, остров, обработка


И много часов спустя...

миндаль, остров, обработка


.. из почти 50 кг собранного миндаля получилось около 15 кг очищенного:

миндаль, остров, обработка


Из них 3.5 кг "битого", его мы едим сами или используем для сладостей:

миндаль, остров, обработка


Работа закончена!

миндаль, остров, обработка


А теперь я вам покажу ещё, что можно всякое вкусное сделать из миндаля. Первым будет, конечно, миндальный крем, особый деликатес нашей деревушки:

миндаль, остров, обработка


Как его делают? Я поехала к девушке, которая им занимается и сделала несколько фотографий. Вот в этой печке его крутят в цилиндре и чуть поджаривают (40º) около 45 минут. Потом миндаль до следующего утра остывает:

миндаль, остров, обработка


Затем его загружают вот в эту машину-мясорубку:

миндаль, остров, обработка


И вуаля! Уже выходит готовый продукт в подготовленные баночки!

миндаль, остров, обработка


Его тщательно взвешивают:

миндаль, остров, обработка


И закатывают:

миндаль, остров, обработка


Клеят этикетки:

миндаль, остров, обработка


Готово!

миндаль, остров, обработка


Теперь ещё маленький рецепт из нашей местной кухни – пальмерский сыр из миндаля. Что-то очень похожее на марципан. Для этого понадобится вот это

миндаль, остров, обработка


В процессе:

миндаль, остров, обработка


миндаль, остров, обработка


Quesillo de almendras уже готов!

миндаль, остров, обработка


Очень вкусно:

миндаль, остров, обработка


И несколько миндальных вкусностей, что продают на нашем рынке:

миндаль, остров, обработка


миндаль, остров, обработка


миндаль, остров, обработка


Источник: kak-eto-sdelano.livejournal.com

Понравился пост? Поддержи Фишки, нажми:
3
3
Новости партнёров

А что вы думаете об этом?
Фото Видео Демотиватор Мем ЛОЛ Twitter Instagram
Отправить комментарий в Facebook
Отправить комментарий в Вконтакте
3  комментария