Дочь Мистера Бина: ожидание и реальность Дочь Мистера Бина: ожидание и реальность Эксперимент: качок, обычный парень или хипстер - кого выберут женщины? Эксперимент: качок, обычный парень или хипстер - кого выберут женщины? 10 неожиданных способов использования проволочной мочалки 10 неожиданных способов использования проволочной мочалки Семь лет колонии за ДТП - много или мало? Семь лет колонии за ДТП - много или мало? Какие известные лекарства никого не вылечат Какие известные лекарства никого не вылечат История эпичной установки спутниковой тарелки История эпичной установки спутниковой тарелки Кот с кошкой так влюблены друг в друга, что не могут скрыть свои чувства Кот с кошкой так влюблены друг в друга, что не могут скрыть свои... Полудурок, но хороший! Полудурок, но хороший! Гифки дня Гифки дня Тест: Угадайте предназначение этих жутких механизмов Тест: Угадайте предназначение этих жутких механизмов В — великолепие: суровый алфавит для дизайнеров интерьера В — великолепие: суровый алфавит для дизайнеров интерьера Парень в трамвае решил воспользоваться Гуглом Парень в трамвае решил воспользоваться Гуглом Подборка по-настоящему занимательных фактов Подборка по-настоящему занимательных фактов В Уругвае рабочие завода про производству марихуаны попались на краже В Уругвае рабочие завода про производству марихуаны попались на краже Фото обиженной собаки вызвало бурю сочувствия и негодования Фото обиженной собаки вызвало бурю сочувствия и негодования С огнем шутки плохи С огнем шутки плохи Смешные комментарии и высказывания из социальных сетей Смешные комментарии и высказывания из социальных сетей Проект плавучего дома в форме НЛО Проект плавучего дома в форме НЛО

Производство саке (15 фото)

42708
15

Говорят, японцы начали варить саке два тысячелетия назад и использовали для этого человеческую слюну, чтобы инициировать процесс брожения.
Часто этот напиток называют рисовой водкой, рисовым вином, но процесс приготовления очень схож с обычным пивом? его даже можно сравнить с приготовлением пищи в ресторане - за все отвечает шеф-повар.
Давайте взглянем, как же его делают.
Шеф-повар Миса Каваиси (Misa Kawaisi) размешивает ферментированный рис на заводе по варению саке «Надагику-Содзо»

Производство саке (15 фото)

Рис промывается в холодной воде. Температура воды — 5 °C.

Производство саке (15 фото)


Сумки с рисом наполняют водой для замачивания.

Производство саке (15 фото)


Миса Каваиси развешивает сумки с замоченным рисом.

Производство саке (15 фото)


Сумки с замоченный рисом отправляют на пропаривание.

Производство саке (15 фото)


Охлаждение пропаренного риса.

Производство саке (15 фото)


Миса Каваиси с коллегой распределяет пропаренный рис по полотну для охлаждения.

Производство саке (15 фото)


Еще одна порция риса, нуждающегося в охлаждении.

Производство саке (15 фото)


Всю кучу нужно равномерно расположить на полотне.

Производство саке (15 фото)


Миса Каваиси и ее коллега распределяют рис.

Производство саке (15 фото)


Госпожа Каваиси добавляет в пропаренный и охлажденный рис плесневой гриб кодзи, который инициирует процесс брожения. Именно он стал заменителем человеческой слюны при варении саке.

Производство саке (15 фото)


Чаны с рисовым суслом.

Производство саке (15 фото)


Работники разливают саке по бутылкам, доставая их из решетчатых ящиков.

Производство саке (15 фото)


Саке разливается в бутылки.

Производство саке (15 фото)


Каваиси и ее коллега заполняют бутылки готовым саке.

Производство саке (15 фото)





Источник: strajj.livejournal.com

Понравился пост? Поддержи Фишки, нажми:
1
7
Новости партнёров

А что вы думаете об этом?
Фото Видео Демотиватор Мем ЛОЛ Twitter Instagram
Отправить комментарий в Facebook
Отправить комментарий в Вконтакте
7 комментариев
−399