Бумерангом. Звезды, которым судьба отомстила за разбитые семьи (22 фото) Бумерангом. Звезды, которым судьба отомстила за разбитые семьи (22... 10 интересных фактов про телефоны, о которых вы могли и не подозревать 10 интересных фактов про телефоны, о которых вы могли и не подозревать Хейтеры критиковали внешность ее парня, а она сделала то, чего никто не ожидал Хейтеры критиковали внешность ее парня, а она сделала то, чего... Смешные комментарии из социальных сетей Смешные комментарии из социальных сетей Как проучить воришку Как проучить воришку Соседка снизу Соседка снизу Вандализм Вандализм 25 смешных и честных иллюстраций, показывающих каково это иметь детей 25 смешных и честных иллюстраций, показывающих каково это иметь детей Пилот последнего рейса Air Berlin совершил впечатляющий прощальный маневр. Однако понравился он не всем Пилот последнего рейса Air Berlin совершил впечатляющий прощальный... Афротехнологии. Это вообще законно? Афротехнологии. Это вообще законно? Счастливый впервые в жизни: в Украине освободили медведя, который 16 лет использовался для притравки Счастливый впервые в жизни: в Украине освободили медведя, который... Лесовоз проезжает по узкому мосту Лесовоз проезжает по узкому мосту Час-пик Час-пик Инновационная урна в «Сколково» для имитации раздельного сбора мусора Инновационная урна в «Сколково» для имитации раздельного сбора мусора Очень тяжело будет жить без дураков Очень тяжело будет жить без дураков Мостоколонка разбушевалась Мостоколонка разбушевалась Ангел из ада: Мать Тереза Калькуттская Ангел из ада: Мать Тереза Калькуттская Когда ты личность Когда ты личность Под взглядом смерти: 21 последняя фотография знаменитостей Под взглядом смерти: 21 последняя фотография знаменитостей

Брезаола (9 фото)

51547
9

Брезаолы в домашних условиях.

Реклама
×
Понравился пост? Поддержи Фишки, нажми:
169
166
Новости партнёров
А что вы думаете об этом?
Фото Видео Демотиватор Мем ЛОЛ Twitter Instagram
Отправить комментарий в Facebook
Отправить комментарий в Вконтакте
177  комментариев
480
Сергей Вишневский 8 месяцев назад
Отдержал две недели в холодильнике под слоем оливкового масла. Достал лоток, а там под крышкой что-то жёлтое, похожее не то на засахарившийся мёд, не то на жир, который паталогоанатомы постоянно видят Испугался. Но оказалось, что это просто масло так "в осадок выпало". Ложкой снял в отдельную миску - через час растаяло до обычного жидкого состояния. Цвет у мяса (телятина с рынка) из маринада, конечно, специфический вышел, ну да надеюсь, на вкусовых качествах не скажется. Вывесил мяско в марле на застеклённый балкон (вентиляция, холодно, комаров нет пока). Ждём-с!
480
Сергей Вишневский 7 месяцев назад
По ошибке выдержал в марле с солью не три недели, а две. Возможно, поэтому вышло чуток сыровато, а может, потому, что прожилки сала всё-же встречаются. Но всё равно вкус интересный вышел )
480
Сергей Вишневский Тотсамый 7 месяцев назад
В общем, я многократно ошибся в расчётах (проще говоря - совсем затупил). Всё-таки три недели оно висело, а я вывесил ещё на одну. Но между третьей и четвёртой вообще ничего не изменилось ни внешне, ни по вкусу.

Выводы: а) 3 недели - правильный срок; б) надо мякоть реально вобще без малейших прожилок подбирать. Даже тот мизер, что виден на моих фото, мешает спокойно жевать; в) соль использована у меня обычная, нитритной нет. Потому и цвет отличается.

Однако должен отметить, что друзья и это мясо пожирали на здрасте
480
Сергей Вишневский Тотсамый 7 месяцев назад
Наверное, я недостаточно чётко выразил свою мысль) Нет, 2 недели в вине и 4 недели в подвеске. Но реально 3-х неделей вывески достаточно, четвёртая была излишней.
74
ВладимирПоздняков 8 месяцев назад
у меня дядька такую готовит,
когда бем кобанчика, он забирает "вырезку" и колдует (минут 15 процесс занимает), куча перца чеснока и соль
ну и полежать нужно, и получается ПИЩА БОГОВ!!!

ко мне как-то друг зашел (он гурман, любитель пожрать и знает толк) ну нужно чем то угощать, открыл холодильник, достал бутылку водки и это мясо (больше ничего не было)
выпили, закусили, он сидит молчит, потом
Вовка, где ты взял это мясо?
Я ничего вкучнее этого в жизни не ел, а ты вот так просто взял открыл холодильник, и отрезал мне самое вкусное, что я вообще пробовал!

Я назвал ему рецепт, но сам ни он ни я не может сделать так, как мой дядька делает, вроде и рецепт не сложный, и мясо хорошее, но все равно нужно уметь делать!
74
ВладимирПоздняков Сергей 8 месяцев назад
1) берем паросенка
2) Растим его
3) убиваем и разделываем
4) отдаем мясо дяде Ване
5) ждем 2 дня
6) получаем пищу Богов
471
R. Daneel Olivaw 8 месяцев назад
По поводу жировых прослоек правильно сказано. Через жир маринад до середины куска очень плохо проходит.
−6
вячеслав никитин 8 месяцев назад
Делаю много лет-этот рецепт-отстой. 1. На фото свинина, из которой и надо делать. Говядину готовую не разгрызете. 2. Просто на два дня помещаете мясо, порезанное на полосы толщиной 3-4 пальца в крепкий соляной рассол. 3. Вынимаем и промокаем полотенцем насухо. 3. Вкалываете чеснок, посыпаете и втираете любимые пряности по вкусу. 4. Помещаете в контейнер и под морозилку в холодильник. Первые пару дней без крышки. Употреблять можно уже дней через пять. Чем дольше лежит, тем будет суше и жестче. Главное не переборщите с паприкой...))
45
Илья вячеслав никитин 8 месяцев назад
ну так [мат] пост с фотками)
−95
3ByKu_HaYkU 8 месяцев назад
эх, запили бы Вам пост, как казы делают, но не буду. Буду жрать )
391
Иоланта 8 месяцев назад
2 недели в вине? Зачем так долго. И пока лежать в марле будет не провоняет холодильником?
438
Дормидонт Экибастузский 8 месяцев назад
Вчера свою запробовал - сыровяленая свиная вырезка. Очень и очень! Двое суток в соли, пара часов в сушилке на 30°С, 5 дней в марле на карнизе в кухне висела и 5 дней в той же марле в холодильнике на дверце висела.
90
ВладимирСмирнов Дормидонт Экибастузский 8 месяцев назад
438
Дормидонт Экибастузский Сергей 8 месяцев назад
Понравилась. Мясо плотное, вкусное, душистое. Красивый цвет за счет нитритной соли. Обмазки сделал две ради эксперимента - с одного конца смесь приправ и толченого чеснока, с другого - покупная аджика из Магнита. С аджикой получилось пересолено, а с рукотворной смесью приправ и чесноком - то, что нужно!
Показать ещё 35 комментариев (из 127)