Битва мажоров. Богатые детишки России против заграничных (56 фото) Битва мажоров. Богатые детишки России против заграничных (56 фото) Только люди с высоким IQ добавили этот сайт в закладки. Смекаете? Только люди с высоким IQ добавили этот сайт в закладки. Смекаете? Как организовать отдых в Испании, который вы не забудете никогда Как организовать отдых в Испании, который вы не забудете никогда Как выбрать обручальное кольцо, которое поможет укрепить любой брак Как выбрать обручальное кольцо, которое поможет укрепить любой брак Что делать, если умер муж Что делать, если умер муж Парня отправили домой из офиса из-за шорт. Он решил не устраивать скандал, а поступил интереснее Парня отправили домой из офиса из-за шорт. Он решил не устраивать... Хищник Хищник На дороге сидел, чуть не сбили На дороге сидел, чуть не сбили Смешные комментарии и высказывания из социальных сетей Смешные комментарии и высказывания из социальных сетей Где найти или как добыть батарейки АААА Где найти или как добыть батарейки АААА В Индии полицейский пропустил скорую вперёд президентского кортежа В Индии полицейский пропустил скорую вперёд президентского кортежа Подборка автомобильных приколов Подборка автомобильных приколов “Невообразимый трэш”. Ремейки 7 советских фильмов, взбесившие зрителей “Невообразимый трэш”. Ремейки 7 советских фильмов, взбесившие зрителей Сотрудник банка предотвратил ограбление, закрыв перед преступниками дверь Сотрудник банка предотвратил ограбление, закрыв перед... Гифки дня Гифки дня Сделано без отката! Сделано без отката! Позорные ляпы дизайнеров Позорные ляпы дизайнеров Самый буржуйский пост на Фишках! Самый буржуйский пост на Фишках! Навигационное оборудование космического корабля Восход Навигационное оборудование космического корабля Восход

Брезаола (9 фото)

51132
9

Брезаолы в домашних условиях.

Реклама
×
Понравился пост? Поддержи Фишки, нажми:
170
174
Новости партнёров

А что вы думаете об этом?
Фото Видео Демотиватор Мем ЛОЛ Twitter Instagram
Отправить комментарий в Facebook
Отправить комментарий в Вконтакте
174  комментария
418
Сергей Вишневский 4 месяца назад
Отдержал две недели в холодильнике под слоем оливкового масла. Достал лоток, а там под крышкой что-то жёлтое, похожее не то на засахарившийся мёд, не то на жир, который паталогоанатомы постоянно видят Испугался. Но оказалось, что это просто масло так "в осадок выпало". Ложкой снял в отдельную миску - через час растаяло до обычного жидкого состояния. Цвет у мяса (телятина с рынка) из маринада, конечно, специфический вышел, ну да надеюсь, на вкусовых качествах не скажется. Вывесил мяско в марле на застеклённый балкон (вентиляция, холодно, комаров нет пока). Ждём-с!
418
Сергей Вишневский 3 месяца назад
По ошибке выдержал в марле с солью не три недели, а две. Возможно, поэтому вышло чуток сыровато, а может, потому, что прожилки сала всё-же встречаются. Но всё равно вкус интересный вышел )
418
Сергей Вишневский Тотсамый 3 месяца назад
В общем, я многократно ошибся в расчётах (проще говоря - совсем затупил). Всё-таки три недели оно висело, а я вывесил ещё на одну. Но между третьей и четвёртой вообще ничего не изменилось ни внешне, ни по вкусу.

Выводы: а) 3 недели - правильный срок; б) надо мякоть реально вобще без малейших прожилок подбирать. Даже тот мизер, что виден на моих фото, мешает спокойно жевать; в) соль использована у меня обычная, нитритной нет. Потому и цвет отличается.

Однако должен отметить, что друзья и это мясо пожирали на здрасте
418
Сергей Вишневский Тотсамый 3 месяца назад
Наверное, я недостаточно чётко выразил свою мысль) Нет, 2 недели в вине и 4 недели в подвеске. Но реально 3-х неделей вывески достаточно, четвёртая была излишней.
306
ВладимирПоздняков 4 месяца назад
у меня дядька такую готовит,
когда бем кобанчика, он забирает "вырезку" и колдует (минут 15 процесс занимает), куча перца чеснока и соль
ну и полежать нужно, и получается ПИЩА БОГОВ!!!

ко мне как-то друг зашел (он гурман, любитель пожрать и знает толк) ну нужно чем то угощать, открыл холодильник, достал бутылку водки и это мясо (больше ничего не было)
выпили, закусили, он сидит молчит, потом
Вовка, где ты взял это мясо?
Я ничего вкучнее этого в жизни не ел, а ты вот так просто взял открыл холодильник, и отрезал мне самое вкусное, что я вообще пробовал!

Я назвал ему рецепт, но сам ни он ни я не может сделать так, как мой дядька делает, вроде и рецепт не сложный, и мясо хорошее, но все равно нужно уметь делать!
306
ВладимирПоздняков Сергей 4 месяца назад
1) берем паросенка
2) Растим его
3) убиваем и разделываем
4) отдаем мясо дяде Ване
5) ждем 2 дня
6) получаем пищу Богов
480
R. Daneel Olivaw 4 месяца назад
По поводу жировых прослоек правильно сказано. Через жир маринад до середины куска очень плохо проходит.
−6
вячеслав никитин 4 месяца назад
Делаю много лет-этот рецепт-отстой. 1. На фото свинина, из которой и надо делать. Говядину готовую не разгрызете. 2. Просто на два дня помещаете мясо, порезанное на полосы толщиной 3-4 пальца в крепкий соляной рассол. 3. Вынимаем и промокаем полотенцем насухо. 3. Вкалываете чеснок, посыпаете и втираете любимые пряности по вкусу. 4. Помещаете в контейнер и под морозилку в холодильник. Первые пару дней без крышки. Употреблять можно уже дней через пять. Чем дольше лежит, тем будет суше и жестче. Главное не переборщите с паприкой...))
39
Илья вячеслав никитин 4 месяца назад
ну так [мат] пост с фотками)
−97
3ByKu_HaYkU 4 месяца назад
эх, запили бы Вам пост, как казы делают, но не буду. Буду жрать )
371
Иоланта 4 месяца назад
2 недели в вине? Зачем так долго. И пока лежать в марле будет не провоняет холодильником?
409
Вчера свою запробовал - сыровяленая свиная вырезка. Очень и очень! Двое суток в соли, пара часов в сушилке на 30°С, 5 дней в марле на карнизе в кухне висела и 5 дней в той же марле в холодильнике на дверце висела.
307
ВладимирСмирнов Дормидонт Экибастузский 4 месяца назад
409
Дормидонт Экибастузский Сергей 4 месяца назад
Понравилась. Мясо плотное, вкусное, душистое. Красивый цвет за счет нитритной соли. Обмазки сделал две ради эксперимента - с одного конца смесь приправ и толченого чеснока, с другого - покупная аджика из Магнита. С аджикой получилось пересолено, а с рукотворной смесью приправ и чесноком - то, что нужно!
Показать ещё 34 комментария (из 126)