Самодельная коптильня, для холодного копчения (9 фото)

13623
9

Большинству гурманам по душе копченое мясо, птица, сало и рыба. Но такая продукция в частых случаях продается сомнительного качества либо по завышенной цене. Альтернативой приобретения копченостей есть только его самостоятельное изготовления, для этого нам необходимо построить коптильню холодного копчения.

Реклама
×
Понравился пост? Поддержи Фишки, нажми:
34
23
Новости партнёров

А что вы думаете об этом?
Фото Видео Демотиватор Мем ЛОЛ Twitter Instagram
Отправить комментарий в Facebook
Отправить комментарий в Вконтакте
23 комментария
190
eL Месяц назад
Я как понимаю такое строение, больше для бизнеса. То есть продавать то что накоптил. Тогда это правильно.
62
instructor_d Месяц назад
Интересно, сколько нужно коптить, чтобы, во-первых, прокоптить такие кусманы, что на 1 фото, во-вторых, получить такой цвет этих кусманов?
У меня дымогенератор, подает дым в 200 литровую бочку, там мешаю мясо. Дым и копчение действительно ХОЛОДНОЕ, т.е. температура окружающего воздуха на даче.
Так вот, после 24 часов копчения, грудинка выглядит очень бледненько желтой.
Побочные эффекты: та же грудинка за 24 часа преобретает прогоркло дымный, неприятный запах, а не аромат. Дашь меньше дыма, будешь год коптить, а по-нормальному, за сутки так провоняет, что жрать не возможно.
Поэтому и спрашиваю. И надеюсь на честный ответ.
С горячим копчением у меня все в порядке. А на холодное повелся после просмотра вот таких вот чудо-постов.
3
МарияГужова instructor_d Месяц назад
Суток трое, может поменьше.
432
Игорь instructor_d Месяц назад
Береш высоковольтный трансформатор от старого телека, прилаживаешь, подаешь (+) на металлическую решетку на которой на медных крючках весит продукт. Время приготовления сокращается в разы.
48
Сашок Месяц назад
Так как стационарную коптилку не имею возможности сделать Пользуюсь такой портативной, тоже довольно таки вкусно получается...
213
Екатерина Ермакова Добрый Человек Месяц назад
водой трубу полей слегонца
123
Denzzz Месяц назад
очень информативно