Ветчина домашняя (9 фото)

11765
9

В субботу ждал гостей. Решил к столу сделать ветчину.

Реклама
×
Понравился пост? Поддержи Фишки, нажми:
65
63
Новости партнёров

А что вы думаете об этом?
Фото Видео Демотиватор Мем ЛОЛ Twitter Instagram
Отправить комментарий в Facebook
Отправить комментарий в Вконтакте
63  комментария
41
Дмитрий Гомоненко 4 месяца назад
Что бы ветчины вкус появился, мясу ед вылежаться около 20 дней и только потом, после этой ферминтации можно прогревать!
311
cramar 4 месяца назад
Очень хочется узнать где взять нитритную соль и пищевой фосфат.
46
Starii 4 месяца назад
Делал примерно тоже самое со свиной грудинкой в сувиднице в вакуумном пакете 6 часов при температуре 73 градуса получился точно такой же цвет
258
Alexey Grigoryew 4 месяца назад
Ты молодец! Плюс не глядя))
Сам сегодня готовил "цыпленка-табака")
65
arahaez 4 месяца назад
ты нож из забора делал?
395
111 4 месяца назад
так то лучше из окорока делать, а не из лопатки
474
Brice 111 4 месяца назад
Не лучше.
110
Martel1971 Юлия 4 месяца назад
попробуй вообще не трогать свою ветчиницу
кроме как выдавить сок из ветчины и сформировать батон она не несет ни какой смысловой нагрузки. Если не хочешь покупать оболочку, просто сформируй батон в пищевой пленке и все
83
Vastak Доктор Джонс 4 месяца назад
При наличии ветчинницы вопрос сугубо желания и страха экспериментировать(рецептов вагон и маленькая тележка), а так подготовка мяса около 20 минут(мариноваться может от пары часов до 3 суток), ну а варка вопрос опыта и оборудования(некоторые плиты позволяют точно поддерживать температуру или плавно регулировать мощность) на простой плите обычно 1-2 раза придется проколупаться все 2-3 часа варки чтобы уверенно режимы подбирать(сначала медленно разогревается мясо - кто как делает, но проще всего держать температуру около 50-70 градусов у воды около 1-2 часов, ну и контролировать температуру внутри ветчины, потом около 1 часа непосредственно готовка - температура воды 75-85). Короче жена это хорошо но лучше делать самому есть есть время и желание, при опыте непосредственно готовка займет не более 1 часа времени(20 минут на маринад и разделку мяса, остальное это варка с контролем температуры и мытье посуды).
3
Владимир 4 месяца назад
Безумно вкусно
Показать ещё 27 комментариев (из 27)