31471
7
Говорят, что это блюдо просто обязаны попробовать все туристы в Праге или Чехии.В этом году мне туда съездить так и не удалось, а вот вкусняшку приготовить я всё-таки рискнул.
Печено вепрево колено.
Были взяты две нежирные свиные голяшки. Очень тщательно почищены ножом и помыты.По рецепту маринад был сделан из темного пива,меда, соли, перца и других подручных пряностей, что попались под руку.
×
Спустя почти сутки(так получилось, рабочая неделя, всё таки) в голяшку был нашпигован нарезаный чеснок
Для придания сочности и просто по моему наитию я покрошил на комбайне 4 средних морковки, корень и зелень сельдерея, добавив несколько колечек красного острого перца. Всё это было загружено в чашу мультиварки на небольшой слой оливкового масла, чтоб не пригорело.
Поверх этого силоса я положил одну голяшку и залил ее половиной маринада. Закрыл крышку и, по рекомендации в сети, выставил 120 минут при 120 градусах.
Описывать ароматы сельдерея в кипящем темном пиве с пряностями, которые шли из посудины нет смысла - это непередаваемо! Через пару часов под крышкой можно было увидеть вот такое
А это уже на тарелке
От первой голяшки вчера мы с женой оставили только кость через 20 минут. Запивали это великолепие, естественно, пивом. Очень специфичный вкус карамелизованого сахара дает темное пиво, а вот острого перца сегодня , во вторую голяшку, я уже не ложил...Для сочности добавил несколько небольших томатов, разрезаных на четвертинки.
Оставили для друзей, на завтра!
От первой голяшки вчера мы с женой оставили только кость через 20 минут. Запивали это великолепие, естественно, пивом. Очень специфичный вкус карамелизованого сахара дает темное пиво, а вот острого перца сегодня , во вторую голяшку, я уже не ложил...Для сочности добавил несколько небольших томатов, разрезаных на четвертинки.
Оставили для друзей, на завтра!
Ссылки по теме:
- Как правильно приготовить праздничную индейку
- 9 простых рецептов из чёрствого хлеба, которые станут незаменимыми
- 7 вкусных и простых блюд для пикника
- 13 блюд домашнего фаст фуда, которыми можно удивить друзей и родных
- Готовим вкусный шашлык
Метки: Еда своими руками
Новости партнёров
реклама
А после зажуярить эти помои в мультиварку!!! в МУЛЬТИВАРКУ, Карл!!! Печено вепрево колено - в мультиварку!!!
Это прям, какой-то сатанинский обряд!
Автор, варил бы ты пельмени и не выё.бывался...
Кто был в Чехии, тот про пиво плохого не скажет ;-)
Сам делаю очень просто- рульку(крайне желательно чтобы не замораживалась до этого) натереть солью и перцем, обмазать тонким слоем майонеза(чтобы не прилипала к фольге), и завернуть в три куска фольги(каждый примерно по метру длиной).
Печь в духовке 2.5 часа при температуре 200 градусов. Рулька пропекается, сухожилия как холодец, вкус чистого мяса- объеденье.
Пить Колу тоже не совсем здорово - с таким же успехом можно пить разбавленную фосфорную кислоту, но многие пьют.
Пить водку тоже совсем не полезно, но очень многие это делают.
а если ничем не мазать-вкуснейшая шкурка с фольгой- бррр.
Budweiser рядом с Балтикой сравнимо с подружками на дискотеке: хитрая берёт в компаньонки страшненькую, что бы на её фоне выделяться.
Последнее фото не слишком аппетитное.
Отсюда ответ на вопрос о причинах роста раковых заболеваний у 60 - 70-летних пациентов. С употреблением свинины, не только идет избыточное поступление в организм холестерина, являющегося строительным материалом опухолевых клеток, но и гормона роста, стимулирующего развитие злокачественных опухолей. При этом у курящих на фоне поступления в организм бензпирена, основного компонента табачного дыма и канцерогена во много раз возрастает риск развития рака.
Известное зудогенное действие свинины обусловлено повышенным содержанием в ней гистамина, способствующего возникновению воспалительных процессов, тем самым развитию фурункулеза, карбункула, аппендицита, заболеваний желчного пузыря, тромбофлебита, белей, абсцессов и флегмон, а также кожных болезней (крапивницы, дерматитов, экземы, нейродермита, дерматозов).
После пищевой реформы в ФРГ наблюдалось много случаев крапивницы у пожилых женщин, несколько меньше у детей при употреблении свинины. При этом Арis D12, Sulfur D30 улучшали состояние.
В процессе лечения запрещается употребление свинины в любом виде, в том числе колбас из телячьей печени, ливерных и др. Практически все сорта колбас содержат либо свиное мясо, либо сало, за исключением тех, на которых указано отсутствие свинины.
В экспериментах на животных доказано, что инъецирование гистамина и имидазолоподобных соединений (например, эрготионина) вызывало развитие язвы желудка, возникновению зуда, воспалительных и аллергических реакций, бронхиальной астмы, сенной лихорадки, вазомоторного ринита, сердечной аритмии, вплоть до инфаркта миокарда. Поэтому лицам, перенесшим инфаркт миокарда или предрасположенным к нему, запрещается употребление свинины.
Зелень я добавляю ввиду нахождения на низкоуглеводной диете, да и капусты квашеной под рукой не было.