23935
9
Делаем "быстрый" сыр в домашних условиях.
Итак, нам понадобится : 500гр нежирного творога (нужен хороший без пальмы и сои) 1 литр молока 150гр сливочного масла 1 яйцо соль, сода посуда для "бани" , чистая марля
1. Первым делом разводим творог в молоке и ставим на медленный огонь. Постоянно размешиваем венчиком или вилкой. Терпеливо греем ,до тех пор ,пока не отделится вся сыворотка. Творог станет липким и тягучим.
×
2. В дуршлаг стелим марлю и выливаем творожную массу. В принципе из этой заготовки получается рассольный сыр - если из сыворотки сделать рассол , из массы сформировать головку и дать полежать , просолиться —- получится брынза. Но мы будем делать сыр
3. Ставим на огонь ёмкость с водой ,в эту ёмкость помещаем эмалированную. или стальную миску . Получится "баня", температура в миска не будет выше 100 градусов и наш сыр гарантированно не пригорит.
5. В масло выкладываем творожную массу (чем меньше останется сыворотки тем лучше), всё греем и перемешиваем до однородности
6. В горячую массу добавляем соль(чайную ложку) и яйцо. Не забываем всё время интенсивно перемешивать.
7. Когда масса станет совсем горячей, сыпем соду (1 чайная ложка) ,и происходит чудо- творог начинает плавиться и превращаться в сыр.
Источник:
Ссылки по теме:
- 20 заменителей кофе
- 9 простых рецептов из чёрствого хлеба, которые станут незаменимыми
- 10 фактов о происхождении еды
- 7 вкусных и простых блюд для пикника
- 13 блюд домашнего фаст фуда, которыми можно удивить друзей и родных
Метки: Еда сделай сам
Новости партнёров
реклама
из пастеризованного молока можно делать сыры и другие молочные продкты, но нужно обязательно искусственно добавлять молочнокислые бактерии заквасок.Но это относится только к тому молоку, которое пастеризовалось при температуре не выше 75'С. Магазинное питьевое молоко пастеризуется при температуре выше 85'С, поэтому оно не пригодно для сыроделия (при 80'С белок происходит денатурация белка, и белок уже не образует плотного сгустка)
оно? пробовал делать. отстой, по цене получается как обычный сыр, а по вкусу - овно
Говно можно есть уже через 2-3 часа, когда оно остынет и затвердеет . Но лучше его подержать в холодильнике 3-4 дня и оно дозреет станет желтее и вкуснее.
Добавляла то тмин, то паприку..и даже жаренные грибы..
Получается интересно.. для тех кто любит творчество в кулинарии..)