Вяленый гусь (14 фото)

53818
14

Берем гуся и разрезаем его вдоль кости по грудинке. лучше, конечно взять несколько гусей, потому что, в январе, когда вы за неделю съедите первого, вам будет их не хватать.
обрезаете под корень шею и половину крыла. они не просолятся правильно и вообще из них есть нечего - лучше суп сварить сразу.

Понравился пост? Поддержи Фишки, нажми:
188
166
Новости партнёров

А что вы думаете об этом?
Фото Видео Демотиватор Мем ЛОЛ Twitter Instagram
Отправить комментарий в Facebook
Отправить комментарий в Вконтакте
166 комментариев
3
Crazy Banana Сергей 9 месяцев назад
это утка
Показать все 7 ответов
291
Макс Edward Burdin 9 месяцев назад
хватит уже рисоваться
11
Vladimir Chupakhin Дмитрий 8 месяцев назад
Хамон не делается 2 года, минимум полгода... а дальше уже по усмотрению, максимальный срок, который я видел в продаже - 3 года.
97
MaxMad Shaitan Shaitan 9 месяцев назад
зазаливаю и вялю от малых кусков до ног целиком по 7-10 кг изначальное количество соли это очень важно, причем крупной морской и температурный режим тоже чем меньше температура тем медленнее выделяется влага.
278
В.Б. 9 месяцев назад
Спасибо! Пойду пожру!
97
MaxMad 9 месяцев назад
Татарсое национальное блюдо,
От себя добавлю :
Резать лутше по хрепту чтобы сохранить грудину,
Из этих же соображений можно вырезать хребет с крыльями( уйдет в отличные щи)
Из самых опасных болезней при вялиньи это бутулизм,убивается только селитрой.
Все остальное гуд я так и окорок аля хамон делаю и оленину.
Тузлук на любитель, соль забирает очень много влаги и это ее основная задача.
А так кило продукта на кило соли и два для при 10-15 градусах
И будет вкуснятина через месяч под водку через три под пиво.
91
sergei 9 месяцев назад
как сделать мумию с гуся,молоток надо пробывать
330
Калькулятор Артем 9 месяцев назад
+
Показать ещё 37 комментариев (из 126)