50673
9
Многие помнят омлет, как в детском саду, толстый, сочный, с пузыриками внутри и поджаристой корочкой снаружи. Рецепт до безобразия прост.
Ингредиенты:
- Яйца - 10 шт. (крупных, если обычные то 11 шт.)
- Молоко - 0,5 л (магазинное или домашнее не принципиально)
- Соль - 1 чайная ложка
- Масло сливочное для смазывания формы
- Ну и наличие духовки никто не отменял
- Миксер не нужен, даже противопоказан. Лучше обычный венчик, ну если нет, то и вилка помощник.
- Нужна Форма для выпечки, глубокая, но не большая по диаметру. Раньше я делала в одноразовых формах диаметра 20 см, глубина почти 6 см, как раз идеально подходит для данного количества ингредиентов.
- Яйца - 10 шт. (крупных, если обычные то 11 шт.)
- Молоко - 0,5 л (магазинное или домашнее не принципиально)
- Соль - 1 чайная ложка
- Масло сливочное для смазывания формы
- Ну и наличие духовки никто не отменял
- Миксер не нужен, даже противопоказан. Лучше обычный венчик, ну если нет, то и вилка помощник.
- Нужна Форма для выпечки, глубокая, но не большая по диаметру. Раньше я делала в одноразовых формах диаметра 20 см, глубина почти 6 см, как раз идеально подходит для данного количества ингредиентов.
×
Моя семья с такой скоростью съедает омлет, что я перешла на большие объёмы. Поэтому этот омлет делаем из 30 яиц, 1,5 литра молока и 3 ч. ложки соли. Разогреваем духовку на 180 °С.
В большую ёмкость, чтоб было удобно всё перемешивать, сначала выливаем молоко и насыпаем соль. Хорошо перемешиваем, чтобы растворилась соль. Теперь выбиваем в молоко все яйца. Получается вот такая штука.
Перемешиваем, можно интенсивно, но ни в коем случае не взбивать! Размешивать до тех пор, пока хорошо не смешаются между собой все ингредиенты.
Теперь смазываем нашу форму маслом. Моя форма 38 х 21 см. Смазываем до самого верха, потому что омлет при выпекании, солидно поднимется в высоту. Не паниковать! Он не выпадет, а только поднимется.
Выливаем получившуюся массу [белки могут немного не до конца размешаться, но это допустимо).
Пока мы всё подготавливали, духовка уже должна была разогреться. Ставим форму в духовку на 50 минут. Первые 15 - 20 минут духовку НЕ открывать! Я не трогаю его вообще, до конца выпечки.
Готово! Достаём красоту из духовки, омлет выше Формы, но через пару минут вернется в свою норму, опустится (не паниковать), так должно быть. При нарезке, обнаружите вкусную юшку на дне формы.
Нарезаем на порционные кусочки, кому какие нравятся. Есть можно и горячим и холодным. Приятного аппетита!
Источник:
Ссылки по теме:
- Настоящие произведения искусства из веганских блюд
- Что можно приготовить в вафельнице?
- Как приготовить говядину в духовке с овощами
- Начни день правильно: 13 лучших завтраков на каждый день
- 18 вкуснейших завтраков в картинках
Новости партнёров
реклама
Несколько лет назад в одном отеле нарвался на завтрак с таким омлетом, объелся, ностальгировал..)))))))))))
в литровую банку разбиваю 4-6 яиц (можно и больше) взбиваю вилкой и доверху доливаю молоко (с домашнего вкусней). на сковороде обжариваю свиные шкварки и выливаю содержимое банки + соль/перец. обжариваю на плите минут 15 (никогда не засекал время) пока не свернется белок и полностю не отойдет сыроватка.
вот так, в виде юшечки, я его сегодня вечером и буду употреблять. нагнали апетита
Есть другой вариант. Мужской, так сказать. Когда быстро и с минимумом испачканной посуды.
Яйцо, можно парочку - в чашку, туда же молока, немного соли, размешать не взбивая и - на 3 минуты в микроволновку. Потом чашку переворачиваешь на тарелку и получается фигурный, чистый омлет.
С минутами на микроволновке только надо поиграться в начале. На моей три, но на вашей может быть как чуть меньше, так и чуть больше. Зависит от мошности печки.
Хотя одно и даже ни одного - это тоже "не больше 6":)
"а духовку включать"
Глаза откройте, и читайте внимательней.
Все написано и расписано.
Форма, смазывается сливочным маслом. Можно как в посте, можно немного поменьше, смотря какую толщину любите.
Беру 6 яиц, аккуратно разбиваю скорлупу, выбираю самую целую половинку скорлупы, которая ближе всего по объему к половине яйца. Это важно, поскольку результат напрямую зависит от правильного соотношения яиц и молока. Яйца бывают крупнее и мельче, половина скорлупы как мерка для молока сохраняет правильное соотношение ингредиентов.
Итак, разбили в чашку 6 яиц, теперь отмеряем 6 половинок скорлупы молока + еще одну сверх. Теперь солим по вкусу и на малой скорости перемешиваем. Я пользуюсь блендером-"палкой" Браун.
Выливаем в форму, смазанную сливочным маслом, и в разогретую до 180 град духовку в режиме "верх-низ", на 30...35 минут. Наблюдаем за процессом, если надо - включаем режим конвекции в последние 5 минут, чтобы подрумянить - просто у всех духовки работают по-своему.
Это реально омлет со вкусом из детства. Присоединяйтесь)