Лолиты и "папики". Юные избранницы российских миллиардеров (фото) Лолиты и "папики". Юные избранницы российских миллиардеров (фото) 10 интересных фактов про телефоны, о которых вы могли и не подозревать 10 интересных фактов про телефоны, о которых вы могли и не подозревать Женщину отучили парковаться в неположенном месте Женщину отучили парковаться в неположенном месте 59-летняя умирающая шимпанзе отказывалась от еды, но потом она услышала голос своего старого друга 59-летняя умирающая шимпанзе отказывалась от еды, но потом она... 13 быстрых фактов о Китае, которые вас удивят 13 быстрых фактов о Китае, которые вас удивят Этот пес упал в глубокий колодец и держался на плаву из последних сил. К счастью, нашлись люди, которые пришли к нему на помощь Этот пес упал в глубокий колодец и держался на плаву из последних... Кабельное порно Кабельное порно Как не надо делать или упоротый HR Как не надо делать или упоротый HR Берите пример с лучших! Вот как следует намекать Берите пример с лучших! Вот как следует намекать Как меня выручила микрофинансовая организация Как меня выручила микрофинансовая организация Новое в мошенничестве! Новое в мошенничестве! Как нужно пропускать скорую помощь Как нужно пропускать скорую помощь Самый бесполезный в мире аэропорт Самый бесполезный в мире аэропорт Словили момент: 30 редких фото, в которые сложно поверить Словили момент: 30 редких фото, в которые сложно поверить Гениальный дизайн упаковки, не оставляющий конкурентам никаких шансов Гениальный дизайн упаковки, не оставляющий конкурентам никаких шансов Вырезанные сцены из «Место встречи изменить нельзя» Вырезанные сцены из «Место встречи изменить нельзя» "Темная лошадка" на выборах президента России: реакция соцсетей "Темная лошадка" на выборах президента России: реакция соцсетей Фотограф сделал серию фото лиц женщин во время оргазма ради разрушения стереотипов Фотограф сделал серию фото лиц женщин во время оргазма ради... Как снимали "Приключения Электроника" Как снимали "Приключения Электроника"

Солёные, квашенные помидоры, как из бочки, но без бочки, ускоренный (2 фото + 1 видео)

658
2
1

У нас в семье всегда квасили все что кваситься: арбузы, антоновские яблоки, помидоры. Не мелочились особо! Так … всего по бочке. По огромной дубовой бочке! В погребе. А потом, в зимнюю стужу, выскакивали в погреб, голой рукой выкапывали с ледяной жижи всего, чего хотелось – помидоров, огурцов, и закусывали под водочку, а во времена её запрета и дефицитa под батяну самогонку или настоянные на рябине настойку. Я до сих пор не совсем уверен, как правильно говорить – помидоры квашеные, или помидоры соленые. Но не маринованные – это точно!
Собственно говоря, и соление, и маринование и квашение – способы консервации продуктов, увеличивающие время сохранности продуктов и изменяющие их вкус. Суть этих способов – изменить свойства рассола, в котором консервируются продукты так, чтобы практически прекратить развитие вредных бактерий. В тонкостях сложно разобраться. Но на сколько я понял, соление – сохранность продуктов в соли или соляном растворе. Соль обезвоживает продукт, и увеличивает сохранность. Так солят мясо, сало, дичь, рыбу. Так делается солонина и таранка. Квашение – что-то среднее между солением и консервацией биологическими кислотами. Соль сама по себе консервант, а молочнокислые бактерии, которые «перегоняют» сахар в кислоту, дополнительно консервируют продукт и придают ему неповторимый вкус. Маринование – консервация кислотами, часто обычным уксусом. Кислота убивает бактерии и пропитывает маринадом сам продукт. Поправьте меня, тот процесс, которым мы заготавливаем квашеную капусту, помидоры в бочке и т.д. – классическое квашение
Рецепты квашения у каждого свои. Помнится у родителей были несколько книг и в том числе знаменитая сталинская , и по ним всё и делалось с небольшими поправками. Обычно мы помидоры квасили массово и на «всех». А потом откидывали в погребе с бочки в кастрюли и несли домой и родным и близким. Но много воды утекло с тех пор. Теперь я квашу в пластиковом ведре в холодильнике. И скажу вам – ничуть не хуже. Чтобы качественно заквасить помидоры, надо немного вдохновения. Помидоры маринованные – не то, тоже вкусно, но не то.
Главные принципы этого метода:‎‎1. Помидоры должны быть чуть недозрелые, но можно и зелёные тоже. ‎2. Помидоры, острый перец, укроп, чеснок и ведро должны быть абсолютно чистыми.‎3. Рассол из расчёта на 1 литр воды 50-60 грамм любой соли, или почти 2 столовые ложки соли.‎Прежде чем готовить рассол, определите сколько в вашу посуду войдёт воды вместе с помидорами.4. После того как помидоры готовы хранить их только в холодном месте не выше 10-11 градусов и не ‎ниже -2.‎
Итак я купил 5 кг оранжево-зеленоватых, чуть недозрелых крепких помидор, укроп, и острый зелёный перчик, a чеснок итак у нас дома всегда в холодильнике.

Источник: media

Метки: fun  people  
Понравился пост? Поддержи Фишки, нажми:
4
7
Новости партнёров
А что вы думаете об этом?
Фото Видео Демотиватор Мем ЛОЛ Twitter Instagram
Отправить комментарий в Facebook
Отправить комментарий в Вконтакте
9  комментариев
Комментарий удален
−3198
strenX 3 года назад
Гавно