Как правильно готовить хинкали (13 фото)

4799
13

Рецепт вкуснейшего грузинского блюда - хинкали. Это блюдо шикарно подходит для вечера с друзяьми и пивом.

Понравился пост? Поддержи Фишки, нажми:
15
40
Новости партнёров

А что вы думаете об этом?
Фото Видео Демотиватор Мем ЛОЛ Twitter Instagram
Отправить комментарий в Facebook
Отправить комментарий в Вконтакте
40 комментариев
2
vikseal 2 года назад
В настоящие грузинские хинкали фарш готовиться даже без мясорубки, мясо очень мелко режется ножом.

P.S. В MS Office Word можно проверять орфографию.
Комментарий скрыт по причине низкого рейтинга. Показать
−784
123 vikseal 2 года назад
Не видел ни разу рубленого фарша, несмотря на то, что ел хинкали приготовленные шеф поваром тбилисского ресторана (встречался когда-то с его дочкой)
Рубленый фарш - вещь спечифическая, и скорее всего вы правы, изначально весь фарш был рубленым.

Это дает иной вкус, просто я такого никогда не делал и рекомендовать не смогу.
И вопрос, настоящие хинкали - это все таки вы имеете ввиду какие, у нас в городе было как минимум три места где были хинкали несколько разного вкуса.
339
Алексей 123 2 года назад
При рубке фарш более сочный получается, за счет меньшей потери сока. Когда через мясорубку гонят, фарш прессуется и вытекает много сока.
Комментарий скрыт по причине низкого рейтинга. Показать
−784
123 Алексей 2 года назад
Это важно, когда фарш отдельно. Тут много добавок, лук и собственно вода, т.е. в данном рецепте констистенция фарша изначально не слишком критична. Но вы правы - да сохранность мяса будет лучше.
121
Алексей 2 года назад
Назрел ещё один вопрос: А их морозить как пельмени можно? И сколько химикалий (пимерно) получается из 2-х кг фарша при размере с мандарин?
Комментарий скрыт по причине низкого рейтинга. Показать
−784
123 Алексей 2 года назад
Можно морозить, даже есть слух, что они могут даже стать вкуснее

Все пропорции я как раз писал исходя из 2-х кг, вышло примерно 45 штук размером с крупные манадрины.
Комментарий скрыт по причине низкого рейтинга. Показать
−784
123 alex.alex 2 года назад
Не сложно, я уже отвечал в комментариях.
От 10 до 15 минут, как и пельмени скорре смотришь на состояние теста.
Комментарий скрыт по причине низкого рейтинга. Показать
−784
123 славянка 2 года назад
ДаДаДаДа
121
Алексей 2 года назад
А сколько надо варить? По времени или по механическим изменениям в кастрюле (всплытию).
Хинкали - веСЧШь !
Комментарий скрыт по причине низкого рейтинга. Показать
−784
123 Алексей 2 года назад
По времени тоже можено - минут 10, но я вот рекомендую именно как пельмени по всплытию и не только, а скорее по состоянию теста, видно когда все сварилось.
Комментарий скрыт по причине низкого рейтинга. Показать
−784
123 tven 2 года назад
На вкус и цвет фломастеры разные
Комментарий скрыт по причине низкого рейтинга. Показать
−784
123 E.T. 2 года назад
В пельменях нет почти сока. Мясо только с перцем и солью. После варки мясной кусок сухой и выглядит как плотный кусок вареного мяса.
В правильных хинкали (я специально остановился на жидкости в посте), есть много сока, еще до варки фарш сырой много жидкости и специй с луком. Фактически внутри теста происходит варка мяса с специями луком и зеленью которая создает нежный бульон. Если правильно приготовить так, чтобы тесто не порвалось - вкус от пельменей отличается практически полностью. Очень вкусно.
Комментарий скрыт по причине низкого рейтинга. Показать
−784
123 Коля Кейдж 2 года назад
Вы не правы, я ел пельмени в совершенно разных ипостясях.
Наличие правильного сока безусловно необходимо, но - если взять обычный фарш из пельменей - он дает только мясной сок, а тут куча специй лук и жидкости больше, так что сок будет иным, попробуйте.
Комментарий скрыт по причине низкого рейтинга. Показать
−784
123 Коля Кейдж 2 года назад
П.С. Зачем жарить совершенно не понятно.
Комментарий скрыт по причине низкого рейтинга. Показать
−784
123 GrblFF 2 года назад
Кто что любит
133
Aligator71 2 года назад
Надо сварганить
Комментарий скрыт по причине низкого рейтинга. Показать
−784
123 Aligator71 2 года назад
Обязательно - оченть вкусно
Комментарий скрыт по причине низкого рейтинга. Показать
−784
123 Pierre Dune 2 года назад
Ну вот я не зря напостил - теперь приготовить сможешь!
Комментарий скрыт по причине низкого рейтинга. Показать
−784
123 куджо 2 года назад
Напиши как правильно готовить, приготовлю и съем с удовольствием.
Комментарий скрыт по причине низкого рейтинга. Показать
−784
123 куджо 2 года назад
Точно - абсолютно правильное описание как надо есть.
Но рецерпт наверху 100% точен и вкусен - приготовь.
Комментарий скрыт по причине низкого рейтинга. Показать
−784
123 Быкоf 2 года назад
Насчет на пару знал, а вот про конину - тут проблема где ее взять у нас не продают
Не - в хинкали лед не рекомендую, именно как описано
Комментарий скрыт по причине низкого рейтинга. Показать
−784
123 паша 2 года назад
Очень вкусно - пальчики оближешь!
Комментарий скрыт по причине низкого рейтинга. Показать
−784
123 Евгений 2 года назад
Комнатной кипяченной можно.
Буду рад если приготовите и отпишитесь как получилось! Очень интересно.
Комментарий скрыт по причине низкого рейтинга. Показать
−784
123 Евгений 2 года назад
Удачи!
Комментарий скрыт по причине низкого рейтинга. Показать
−784
123 Евгений 2 года назад
Ну как - приготовил?
Комментарий скрыт по причине низкого рейтинга. Показать
−784
123 Евгений 2 года назад
Очень рад! А сулгуни очень вкусный сыр